快讯
近日，法国奶酪巨头贝勒（Bel）集团宣布，将在未来三年内为Vendôme创新中心投资750万欧元（折合人民币约5740万元）。该公司表示，致力于创造食品的未来，将重点关注三大支柱，即口味、营养和可持续发展。同时，贝勒也表示会与合作伙伴 Avril、Lallemand 和 Protial 等合作，其中在Bpifrance的支持下公司正在推动发酵和陈化植物基产品以及奶酪替代品的开发。（小食代）
11月19日，全球食品巨头雀巢宣布，在新任首席执行官Laurent Freixe的领导下，公司将实施一系列战略举措以促进增长。这些举措包括加大广告宣传和营销力度、削减成本、拆分饮用水及高端饮品业务，并进行其他变革。预计到2027年底，这些措施将帮助公司节省至少25亿瑞士法郎（约合28.3亿美元）的成本。（观点网）
农夫山泉创始人钟睒睒11月19日在江西赣州出席活动时表示，农夫山泉一直在提升价格体系。他还炮轰，“互联网平台让价格体系下降，对中国品牌，对中国产业是一种巨大伤害”。钟睒睒强调，这不仅仅是劣币驱逐良币的行为，更是一种产业导向。“价格就是产业导向”，他指出，“这种价格导向，政府没有干预，是失职的”。当被问及一系列热点话题时，钟晱晱也积极回应。谈到企业家直播带货，他表示，“我看不起直播带货的企业家，你可以做更有价值的东西”。钟晱晱还在交流中透露，自己永远不会做直播带货，更不认同参与带货的企业家，“我认为那些企业是平原型的，我的企业是垂直的，我有根”。(新浪科技、澎湃新闻)
据媒体报道，淘宝App已上线“去谈价”功能，位于淘宝App的购物车的商品结算界面。据悉，今年618期间，淘宝官方曾在天猫App中特别推出“天猫AI讲价小助手”，而“去谈价”是该功能的进一步的升级，而且不再局限于天猫App，而是逐渐适用于淘宝App的部分商品。从体验看，“去谈价”功能并非适用于所有商品，在购物车的结算界面内，有商品出现“去谈价”功能，才能使用该服务，“去谈价”的目的是帮用户谈到更实惠的价格或赠品。
诺和新元发布2024年前三季度财报。据了解，随着2024财年前9个月需求的不断增长，诺和新元前三季度的有机销售额增长9%，并实现第三季度有机销售额11%的强劲增长，实现强劲业绩后，诺和新元目前预计全年有机销售额增长率将接近7%~8%的上限。具体来看，在2024年前9个月，食品和健康生物解决方案中的食品与饮料业务有机增长9%。增长受到所有细分领域的推动，主要得益于乳制品业务的强劲增长和烘焙业务的稳健发展。在2024年前9个月，人类健康业务的销售额有机增长3%。在先进蛋白解决方案中，锚定客户的销售贡献强劲，符合预期。在地球健康生物解决方案中，2024年前9个月家居护理有机增长15%。所有地区都对该两位数增长做出贡献，该业绩表现主要得益于市场渗透率的提高和创新以及对时机的把握。2024年前9个月，农业、能源与技术工业有机增长7%。该增长得益于能源业务的两位数增长及技术工业的良好增长，农业业务表现较平稳。2024年前9个月，各业务领域的有机增长率分别为：食品与饮料9%，人类健康3%，家居护理15%，农业、能源与技术工业7%。
母婴行业观察
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惠氏、美素佳儿、金领冠等婴配粉企业纷纷打出“科研牌”，研发创新到底有多重要？
导读：随着我国母乳研究的深入，母乳营养成分被越来越多的消费者所认可，为了得到妈妈们的青睐，如今市面上越来越多的配方奶粉都朝着母乳化的方向生产。在此背景下，如何让产品配方更接近母乳，推动婴幼儿配方乳粉原辅料的自主研发生产，成为企业在研发领域竞争的焦点。
目前，母乳已经成为企业配方研发遵循的“黄金标准”，各大乳企在母乳研究领域不断发力并将研究成果成功运用于配方奶粉中。伊利从2003年就开始母乳研究，建立了中国首个“母乳研究数据”，并在最近进行了升级，除此之外，发现获得国家专利的“含α-乳清蛋白和β-酪蛋白组合的婴儿配方奶粉及其制备方法”并且成功应用到金领冠系列产品中。
美赞臣多年来也一直以母乳为标准展开研发，发现母乳中MFGM（乳脂球膜）和乳铁蛋白的成分和功能，并将其融入到美赞臣的安儿宝系列产品中。此外，美赞臣还建立了中国、墨西哥、巴西等全世界多个国家的母乳样本数据库。以“学习母乳、致敬母乳”为品牌理念的惠氏一更是直致力于生命最初1000天的研究和推广，发现并成功将gsMO和α-乳清蛋白双重生物活性因子并成功应用于蓝钻启赋系列产品当中。飞鹤乳业也一直以母乳为研究标准，发布了“中国母乳脂肪酸谱系”研究成果，同时也是国内首个关于母乳脂肪酸谱系的系统性研究.....
但从长远来看，婴儿配方奶粉只能无限接近母乳，在目前的技术条件下要想实现完全复制母乳营养结构并无可能。一方面婴配粉营养成分与母乳成分相去甚远。母乳成分十分复杂，根据美国科研机构研究结果显示，母乳含有400多种营养元素，其中包括宝贵的IgG、乳铁蛋白等活性抗体及α-乳清蛋白、β-酪蛋白免疫物质，它们各司其职，分别管理着孩子的智力、体力、抵抗力等各方面的生长发育。而婴幼儿配方奶粉中添加的营养成分只几十种，包括DHA、ARA，GOS、FOS、叶黄素和乳铁蛋白、A2-β酪蛋白等；
另一方面，母乳的营养元素不是一成不变的，而婴配粉的主要成分是固定的。母乳在不同喂养时期营养成分不同，主要表现为蛋白质、脂肪、矿物质、乳糖等含量的变化。初乳阶段，乳汁蛋白质含量最丰富，脂肪含量较少，含有大量分泌型IgA及白细胞，可为宝宝提供被动免疫，提高宝宝的抗感染能力。初乳富含维生素A,可以减少宝宝发生严重感染的危险；随着宝宝的迅速成长，需要的能量逐渐增多，过渡乳脂肪含量和糖分明显增加，且奶汁分泌量逐渐增多；成熟乳中的蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例约为1:3:6；晚乳的成分与成熟期乳相差不大，但这一时期乳汁已有所减少，必须搭配定辅食来满足宝宝营养需求。总体来说，随着哺乳时间的延长，蛋白质和矿物质含量逐渐减少，脂肪含量不断增加，但各个时期乳糖的含量相对稳定。
此外，由于饮食习惯和营养摄取方式的不同，中西方母乳结构也存在差异，这无疑也为婴配粉配方的研发提出了更大的挑战。西方人的饮食以肉为主，富含高脂肪高蛋白，而中国人的饮食结构以植物性食物为主，DHA和维生素含量较高。外国母乳中氨基酸较高、分子较大，不但不容易被中国宝宝吸收，还会增加宝宝肾脏负担，这要求乳企因地制宜、按照不同国家宝宝的营养需求进行产品的配方研发，增大了企业研发成本资源的投入和难度。
为何科学研究从未像今天这样被重视，各大企业纷纷打出科技牌来讲自己的优势？究其原因，奶粉行业发展进入新阶段，品质标准已成各大企业的标配，尤其是对于头部企业而言，在同质化竞争的局面下，研发上的前瞻性不仅能够更加靠近母乳，中国奶粉逐渐迎来以研发创新主导的产业升级。同时，随着90后学习型妈妈的增多，她们更在意配方、成分，更有技术优势的企业能够讲出更好的品牌故事，赢得更多用户信赖。
总之，在研发创新能力成为企业新的核心竞争力的时代，母乳一直是婴配方奶粉行业学习和研究的对象，母乳的研究为配方粉标准的设立的指明了方向，同时也促进了行业的迭代升级，但想要完全复刻母乳的营养结构，对于乳企来说“路漫漫其修远兮”。
文章来源：奶粉关注
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参与评论
nick
说的挺好的
2019-12-04 23:59
（1）