导读：随着二胎政策的深入，预计我国的儿童数量还将持续增加。有数据显示，中国只有5千万0-3岁的宝宝，而3-12岁的儿童已经超过了1.6个亿，《儿童零食市场调查白皮书》也显示，2020年儿童零食市场预计有6000亿元的市场规模。

作者：新母婴店

一边是传统食品大佬的相继入局，一边是新锐国产品牌奋起直追频现黑马，使得这个新兴的赛道显得异常火爆。据ECdataway数据威数据显示，2020年全年，宝宝零辅食线上销售规模达42亿，其中宝宝零食同比增长49.8%。聚焦线下，伴随着奶粉单价越来越高，毛利下降已经是不可逆转的趋势，母婴店依靠奶粉赚钱的时代已经过去，而零食的超长消费周期使得其一跃成为母婴店的一个新的利润增长点。

那么究竟，接下来零食消费走向如何？根据凯度消费者指数的观察，消费者购买零食主要呈现三大趋势：小业态和网购的重要性增强，消费者偏好多联包和大包装、以及新兴的健康品类成主流。

线上渠道和O2O销售额高速增长

小业态小渠道蕴藏新机

当下生长在数字化环境下的年轻一代成为新生代母婴消费主力军，他们的触点日益多元化、分散化及复杂化，这使得他们也更容易在不同渠道之间进行随意的切换。据凯度消费者指数研究发现，聚焦零食销售，各渠道增速截然不同。数据显示，2020年2月-2021年2月这一年间，网购渠道销售额增速为36%，小型超市为6%，便利店为5%，而诸如大型超市、大卖场、杂货店等渠道的销售额均表现出明显的负增长。

数据来源：凯度消费者指数城市家庭户内消费样组

事实上，有研究发现，中国城镇家户购买零食的主要渠道是大卖场，份额近四分之一。然而，之所以会出现上述的数据很大一部分原因在于，受疫情影响消费者宅家时间较长，进店率一度走低，在这一过程中，大型业态的市场份额萎缩，而秉承着“就近原则”且方便快捷的小型超市和便利店正是吃了一波红利，迎来了一小波增长。

此外，我们还可以发现说，O2O服务凭借着配送快捷、无接触等特点迎来销售额的高速增长，也成为了零食市场增长点。这一点也是在意料范围之内，当下线上线下渠道边界已经越来越模糊，新冠疫情更是加速了消费者向线上迁移，线下客流下跌明显，经此疫情后，越来越多的门店经营者开始觉醒，如果说以前线上布局只是一个补充，而现在，全渠道已经成为标配。

对于零售商而言，面对日益激烈的多渠道的分割，获客和培养用户忠诚度越来越难，而面对着母婴主流消费群体日趋年轻化时尚化，更应该尝试更多新玩法、发展多元渠道，打通线上和线下全渠道，结合自身体验佳和服务好的优势，全方位链接消费者。

消费者更偏好多联包和大包装

据凯度消费者指数数据显示，截至今年2月份的过去一年，消费者购买零食的单次购买量是唯一增长的购买行为指标，意味着消费者每次买零食的客单价在不断地提高。

数据来源：凯度消费者指数城市家庭户内消费样组

同时，多联包和大包装的走红，无疑也说明了两点：

一是消费者吃的更多，买的更多。像零食的消耗量本来就比较大，一次买够了半月或一月的量，不仅能直接省去频繁补货的精力，还可以多买多省，毕竟从理论上来讲，大包装的其实比单袋买应该是更优惠的。

二是消费者吃的更精细，开始尝试多种口味。考虑到每个人的口味喜好不同，多联包实际上照顾到了更多人的口味，当下母婴消费者愈发“挑剔”，在吃上更是不会委屈自己，多联包实际上给了消费者更多的选择。

零食开始走向健康化

据凯度消费者指数数据显示，从品类占比上看，饼干、坚果、膨化食品和巧克力是消费者购买最多的前四大零食品类，贡献整体份额在七成以上；从品类增速来看，坚果、膨化食品、芝士、冰淇淋均呈现出高增长态势。

数据来源：凯度消费者指数城市家庭户内消费样组

具体来看，膨化食品、冰淇淋当然是仅供休闲娱乐的小零嘴，其增长和疫情消费者多宅家有直接的关系。此外，我们可以发现，随着人们对冠状病毒健康意识的提高，许多消费者开始寻找既营养价值又健康的零食，这其中，坚果在保持原有市场份额的同时还能继续大幅增长则是最好的印证。

以往，和营养挂钩的绝对不会是零食，而现在，新生代妈妈在挑选零食时，会化身“超级质检员”，品牌、原料、成分、有无防腐剂……不能遗落任何一项，因此，健康品质、高端营养成为家长在购买儿童产品的重要关注点。有调查显示，妈妈喜欢专业的儿童零食品牌，即专注于研发针对小朋友健康营养需求，且绿色健康获得大众的认可和好的口碑，还能针对小朋友不同的发展阶段，有相应营养成分提供的零食品牌，才是妈妈所放心的。可见，零食的健康化已然是个大趋势。

回归零售本质，人货场始终是绕不开的话题，虽然我们无法预测未来各大品类的最终走向，但透过最新趋势及时调整经营似乎更容易活下去。

文章来源：母婴行业观察

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