导语：前有蒙牛30亿大手笔入股妙可蓝多，彼时被称为中国奶酪市场最大的收购案2022年刚开工，就有市场消息称伊利收购百吉福，中国乳业巨头扩张的步伐明显在加快。

2月9日有消息人士表示，伊利收购百吉福已走完合同，但具体金额尚未披露。

公开资料显示，百吉福为法国Savencia集团旗下奶酪品牌，于1997年进入中国，2004年率先推出百吉福棒棒奶酪，被称为奶酪棒品类的开创者。2019年、2020年中国奶酪零售市场中，百吉福市占率均列第一，此后妙可蓝多等新锐品牌加速成长一路赶超，百吉福遇到强劲对手。

另一方面，目前中国乳企纷纷瞄准了奶酪这片新兴蓝海市场，2020年底蒙牛收购妙可蓝多，奶酪业务跻身第一梯队；伊利、光明、君乐宝、三元等均已布局，妙飞、奶酪博士等专业的新锐奶酪品牌势头正猛。

伊利收购百吉福后，妙可蓝多压力不小，在奶酪市场伊利、蒙牛两位老对手又要正面碰撞了。

巨头磨刀霍霍，瓜分“奶酪”

相比蒙牛，伊利在奶酪领域虽早已布局，但动作却稍显“慢热”。

2020年底，蒙牛以不超过30亿元拿下妙可蓝多的控股权，在布局上游奶源、奶粉的同时，控制了A股“奶酪第一股”。双方优势加持之下，2018年妙可蓝多仅以3.9%的市场占有率位居第六，2020年妙可蓝多以19.8%的市场占有率位列第二，2021年上半年妙可蓝多市占率超过33.8%，已经成为行业领军企业。

随着同行纷纷加入，伊利低调地加紧对奶酪业务的布局。2020年伊利重点切入奶酪等专业乳品领域，一方面推出“东方灵感”和“环球甄选”两个专业乳品系列品牌；另一方面大力拓展“儿童奶酪”细分品类，年报显示2020年伊利奶酪产品总营收同比大涨812.6%。

2021年伊利全资持有内蒙古伊家好奶酪有限责任公司。“伊利儿童奶酪棒”、“可以吸的奶酪”等创新产品以及“口袋芝士”成人零食奶酪等产品，覆盖奶酪消费的大部分场景，伊利方面在接受媒体采访时表示，“目前公司已拥有黄油、淡奶油、马苏里拉芝士碎、芝士片、儿童奶酪、成人奶酪等产品。未来我们会稳步推进2B市场，快速打开2C市场，继续推出创新产品，不断提升产品结构，形成良性发展路径。”最新财报显示，2021前三季度，伊利的奶酪业务零售端整体同比增长180%。

此次收购百吉福，可以说伊利在奶酪市场酝酿良久的大动作终于来了。

在奶酪领域，百吉福所在的法国Savencia集团是全球最大的特色奶酪制造商，拥有六十年的奶酪制作历史和世界顶级的各种奶酪生产工艺。如果伊利将百吉福收入囊中，未来伊利、蒙牛在奶酪领域的强强碰撞，想象空间非常大。

撬开中国的奶酪市场

从英敏特、Euromonitor欧睿信息等知名数据机构发布的数据来看，2019年中国奶酪零售市场中，市占率前五的品牌为百吉福、乐芝牛、安佳、卡夫、妙可蓝多，市占率分别为22.7%、7.7%、6.4%、5.5%、4.8%。

2020年，在中国奶酪市场销售额市场份额排名前五的分别是百吉福、妙可蓝多、乐芝牛、安佳、卡夫。其中，百吉福和妙可蓝多与后面的品牌形成断层，2020年分别占比25%和19.8%，而排名第三的乐芝牛只占5.9%。

此前有很多从业者认为，奶酪不符合中国人的饮食习惯，在中国市场恐怕发展不起来。

但“西酪东传”有先例在前，奶酪先后在日本、韩国经历了爆发式增长，开源证券统计的数据显示，日本奶酪消费量在过去的54年中增长了22.5倍。

从日韩市场来看，一旦出现适应本土消费习惯的产品，奶酪消费有很大的提升空间。

中国消费者对奶酪的需求并非西方式的，未来能够赢得中国消费市场的一定是具有本土化特色的产品，聚焦儿童这一庞大的群体，奶酪棒已经撬开了一片广阔天地。

文章来源：母婴行业观察

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