快讯
近日，法国奶酪巨头贝勒（Bel）集团宣布，将在未来三年内为Vendôme创新中心投资750万欧元（折合人民币约5740万元）。该公司表示，致力于创造食品的未来，将重点关注三大支柱，即口味、营养和可持续发展。同时，贝勒也表示会与合作伙伴 Avril、Lallemand 和 Protial 等合作，其中在Bpifrance的支持下公司正在推动发酵和陈化植物基产品以及奶酪替代品的开发。（小食代）
11月19日，全球食品巨头雀巢宣布，在新任首席执行官Laurent Freixe的领导下，公司将实施一系列战略举措以促进增长。这些举措包括加大广告宣传和营销力度、削减成本、拆分饮用水及高端饮品业务，并进行其他变革。预计到2027年底，这些措施将帮助公司节省至少25亿瑞士法郎（约合28.3亿美元）的成本。（观点网）
农夫山泉创始人钟睒睒11月19日在江西赣州出席活动时表示，农夫山泉一直在提升价格体系。他还炮轰，“互联网平台让价格体系下降，对中国品牌，对中国产业是一种巨大伤害”。钟睒睒强调，这不仅仅是劣币驱逐良币的行为，更是一种产业导向。“价格就是产业导向”，他指出，“这种价格导向，政府没有干预，是失职的”。当被问及一系列热点话题时，钟晱晱也积极回应。谈到企业家直播带货，他表示，“我看不起直播带货的企业家，你可以做更有价值的东西”。钟晱晱还在交流中透露，自己永远不会做直播带货，更不认同参与带货的企业家，“我认为那些企业是平原型的，我的企业是垂直的，我有根”。(新浪科技、澎湃新闻)
据媒体报道，淘宝App已上线“去谈价”功能，位于淘宝App的购物车的商品结算界面。据悉，今年618期间，淘宝官方曾在天猫App中特别推出“天猫AI讲价小助手”，而“去谈价”是该功能的进一步的升级，而且不再局限于天猫App，而是逐渐适用于淘宝App的部分商品。从体验看，“去谈价”功能并非适用于所有商品，在购物车的结算界面内，有商品出现“去谈价”功能，才能使用该服务，“去谈价”的目的是帮用户谈到更实惠的价格或赠品。
诺和新元发布2024年前三季度财报。据了解，随着2024财年前9个月需求的不断增长，诺和新元前三季度的有机销售额增长9%，并实现第三季度有机销售额11%的强劲增长，实现强劲业绩后，诺和新元目前预计全年有机销售额增长率将接近7%~8%的上限。具体来看，在2024年前9个月，食品和健康生物解决方案中的食品与饮料业务有机增长9%。增长受到所有细分领域的推动，主要得益于乳制品业务的强劲增长和烘焙业务的稳健发展。在2024年前9个月，人类健康业务的销售额有机增长3%。在先进蛋白解决方案中，锚定客户的销售贡献强劲，符合预期。在地球健康生物解决方案中，2024年前9个月家居护理有机增长15%。所有地区都对该两位数增长做出贡献，该业绩表现主要得益于市场渗透率的提高和创新以及对时机的把握。2024年前9个月，农业、能源与技术工业有机增长7%。该增长得益于能源业务的两位数增长及技术工业的良好增长，农业业务表现较平稳。2024年前9个月，各业务领域的有机增长率分别为：食品与饮料9%，人类健康3%，家居护理15%，农业、能源与技术工业7%。
母婴行业观察
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继奶粉之后，谁来填母婴店的利润缺口？
导读：“为了保住门店现有的营业额，奶粉的占比逐年提升，现在甚至涨至55%左右。”多位母婴连锁老板如是说。
毋庸置疑，奶粉是母婴店的绝对主力品类，其重要性自然也不言而喻，一方面，奶粉销量占比较大，其营收几乎占据传统母婴店的半壁江山；其二是，奶粉属刚需高频且尤为注重安全性和信任感，能促使顾客与门店之间能产生强关联。
但近两年，奶粉窜货成疯、利润收窄，常规的奶粉似乎已经到了“无利可赚”的境地，“门店品类结构必须优化”、“门店需要改革”等行业声音并不小，于是有人不禁发问：“奶粉不再挣钱了吗？大通货奶粉的利润巨坑谁能填上？”
在和一众一线从业者的访谈交流中，有几个品类被反复提及，或是增势喜人，或是前景无限，亦或是在品牌和渠道的共同发力下极可能快速突围。
零辅食：好的产品+对的营销
慈溪好宝贝母婴店店主李玲荣称，“我们门店的零辅食从2017年开始就是20%-30%的高复合增长，整体来讲，零食是我们现在增长最快的一个板块，同时也是当前消费者更有需求的一个板块。就像经营快消品的思路一样，我们从去年年底开始就每个月搞一个零食节，会上一些新品或是做特卖，希望把零食这个品类做成宝妈甚至是全家的一个消费。”
四川佳倍爱母婴连锁负责人范毅表示，“辅食的刚性需求一直存在，目前来看，消费者尤其是对一些有品牌力、品质颜值俱佳且独具个性化和差异化的产品更为青睐。同时，门店想要经营好辅食就必须做到专而美，在产品陈列、导购培训及顾客服务上做好专业引领，在活动宣传、物料制作上尽可能做到创意精美。”
零辅食的增长潜力在头部连锁中得到积极验证，据财报显示，2021年在孩子王商品销售中，零辅食增长高达9.56%，成为亮眼增长品类；爱婴室2021年食品类同样增长11.48%。
另外，我们在走访山西市场时，也有不少母婴连锁老板直言：“辅食曾一度是线下门店的增长点之一，至少在我们门店的销售占比在提高。但事实上，很多用户对于零辅食的消费往往都是临时起意，冲动消费，随机性比较强，一般没有很强的计划性和目的性，因此无论是在销售还是推广时都要有技巧性。”
营养品：高毛利贡献+专业度赋能
广西ATOMFUN儿童房高端母婴创始人陶虹表示，“目前营养品在我们门店的占比较大，是因为我们在没有疫情的时候，每年都会去专门进修学习营养类的课程，营养品一定是建立在信赖的基础上，消费者基于对门店和店员的信赖，以及店员给到孩子和家庭实实在在的营养方面的指导，会让消费者觉得这份钱花得值。”
谷子孕婴创始人李志恒向我们表示，“我觉得母婴店一定要卖营养品且卖好营养品，让它服务顾客的同时也能产生利润。此外，母婴店营养品选品要看两点，一是先选老板和高管，品牌厂家专业靠谱，有共赢思维；二是要选高端且高品质的产品，才能保证长期且稳定的持续合作。
早前也有一位营养品品牌方坦言，“在奶粉越来越难做的情况下，母婴营养品确实凭借着高毛利以及强需求一时间成为母婴渠道的首选，然而在选品和销售上他们还是有很多顾虑，就比如自身专业性本就不够，一些不靠谱的厂家也给不到相应的培训支持，即便是这个品类有利润，自己也挣不到。”
棉品：利润可观+重点经营
之前在一次采访中，有一位三线小连锁老板在聊到母婴各品类在门店中的表现时提到，“奶粉早就不赚钱了，现在我们店里零辅食的销量最好，棉品利润最高。”
谷子孕婴创始人李志恒在之前视频号直播中也称，“现在在谷子的门店中，服装棉品、营养品、小家电等都卖得不错，以2022年春季为例，棉品的售罄率在70-75%左右，同时在我们的门店中服装的销售占比较高，且利润也还可以，整体服装棉品的占比在19%-20%之间。”
也有一位江苏连锁的代表向我们表示，“棉品我们从2020年才开始做，目前利润占到了10%左右。”
同时，据爱婴室2021年财报显示，从各品类的毛利率来看，2021年爱婴室毛利率最高的依然是棉纺类。
综合诸多渠道反馈，棉品的利润是可观的，但如何做好，如何保证拿到持续高利润似乎还需要各位老板们好好想想。正如一母婴店老板所说，“对于棉品我是看好的，但目前还处于摸索阶段。”
说到底，以往销量高、利润高的奶粉曾一度是母婴店的主力担当，慢慢地，当奶粉利润走低，渠道开始寻找下一个高毛利产品，有人说是正火的辅零食，有人说是新晋的营养品，也有人反馈是棉品。
对此，Karotte可萝可特总经理张遨麒提出了一个不同的观点，他直言，“母婴店销售额和利润双下滑是改变不了的，未来可能还会持续。所以，想要在门店中寻找能承担起你的利润回报的一个单独品类，可能并不好找。同时，母婴店的低毛利未来也是长期存在的，所以我们要学会接受这种低毛利的现状。”
8月16日-18日，上海，由母婴行业观察主办的“出路·2022第八届母婴生态大会”，来现场，一起探寻母婴店下一个利润点和新出路。
文章来源：母婴行业观察
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