导读：自1915年第一个以乳为基底的婴幼儿配方奶粉问世以来，婴配粉的研发一共经历了三个阶段：1.0时代，加入了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养物质，追求营养均衡；2.0时代，加入了核苷酸、DHA、ARA、益生元等重要营养元素，开始以强化营养和促进大脑发育为基准；3.0时代，加入OPO结构脂、乳铁蛋白、叶黄素、益生菌等营养素，更加注重对于营养的吸收以及参照母乳为黄金标杆。

来源：奶粉关注

有研究者指出，衡量二、三代奶粉的重要标准之一就是是否加入了OPO结构脂。今天奶粉关注就来为大家介绍一下。

01、什么是OPO？

OPO结构脂的化学名称为1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯，是一种更接近母乳的脂肪结构。OPO通过酶法脂交换技术模拟母乳脂质分子结构，使得2位棕榈酸比例高达40%以上，更接近于母乳水平。OPO经过消化吸收后，优先释放出1、3位上的不饱和脂肪酸，可以很容易被肠道吸收进入到血液中，避免营养流失；同时2位上的棕榈酸很容易被肠道所吸收，不易形成钙皂。因此OPO能有效促进脂肪酸和钙的吸收，改善肠道消化系统。

根据新国标规定，OPO结构脂添加量应按照营养强化剂标准进行添加，即用作儿童用调制乳粉时，添加量范围应在24-96g/kg之间。

02、OPO的作用

1、提高婴幼儿对能量和钙等矿物质的吸收和利用，减少营养素的流失，增强骨骼中矿物质沉积，强健骨骼。

2、有助于促进DHA、ARA的有效利用，促进智力发育。

3、促进有益菌的生长，改善婴幼儿的肠道菌群平衡，并刺激免疫细胞，抑制有害菌的生长，提高免疫力。

4、帮助婴幼儿更好地吸收和消化营养，有效减低钙皂产生的可能，增加大便的柔软度，减少便秘的发生几率，避免上火。

03、OPO在奶粉中的应用

2008年我国卫生部发布公告，批准营养强化剂1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯可运用于婴幼儿配方食品；2010年首次规定了OPO结构脂在婴幼儿配方奶粉中的使用量：婴儿配方食品的强化量为32-96g/kg；较大婴儿和幼儿配方食品、学龄前儿童的强化量为24-96g/kg。此时，只有很少的企业开始研究应用，OPO还处在无人问津的阶段。

2011年惠氏率先推出以OPO为核心的配方奶粉——启赋，OPO开始进入大众视野。据雀巢年报数据显示，2015年中国婴配粉百亿销售额中，有6成来自于启赋；2017年，启赋系列销售额超70亿。

2018年国家认监委正式将OPO结构脂收录进有机专利技术，OPO研究迈入了一个新的台阶。如今越来越多的企业将OPO结构脂添加至婴幼儿配方奶粉当中，并且头部品牌还在对OPO结构脂进行创新升级。2021年飞鹤针对婴儿乳糖不耐受症状的特配粉新品蓓舒消上市，成为首款添加OPO结构脂的特配粉；2022年伊利金领冠珍护添加“超级三代OPO”，OPO含量为6.4g/100g，其中SN-2棕榈酸含量提升近70%。

OPO从无人问津，到部分企业开始应用，再到成为专利技术，经历了十余年的时间。目前消费者的消费意愿、企业的研发前景、技术的研究潜力还在不断攀升。日用化学品、油脂化学品研究商赞宇科技分析称，OPO在国内的市场需求约为5万吨，全球市场需求约为10万吨。

目前针对OPO的研究也越来越细分。据了解，欧美母乳中OPO的含量最多，中国母乳OPL的含量更多。未来，对于OPO结构脂的创新升级应用以及对消费者差异化需求的满足，依旧是乳企竞争的焦点。

文章来源：母婴行业观察

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