快讯
近日，法国奶酪巨头贝勒（Bel）集团宣布，将在未来三年内为Vendôme创新中心投资750万欧元（折合人民币约5740万元）。该公司表示，致力于创造食品的未来，将重点关注三大支柱，即口味、营养和可持续发展。同时，贝勒也表示会与合作伙伴 Avril、Lallemand 和 Protial 等合作，其中在Bpifrance的支持下公司正在推动发酵和陈化植物基产品以及奶酪替代品的开发。（小食代）
11月19日，全球食品巨头雀巢宣布，在新任首席执行官Laurent Freixe的领导下，公司将实施一系列战略举措以促进增长。这些举措包括加大广告宣传和营销力度、削减成本、拆分饮用水及高端饮品业务，并进行其他变革。预计到2027年底，这些措施将帮助公司节省至少25亿瑞士法郎（约合28.3亿美元）的成本。（观点网）
农夫山泉创始人钟睒睒11月19日在江西赣州出席活动时表示，农夫山泉一直在提升价格体系。他还炮轰，“互联网平台让价格体系下降，对中国品牌，对中国产业是一种巨大伤害”。钟睒睒强调，这不仅仅是劣币驱逐良币的行为，更是一种产业导向。“价格就是产业导向”，他指出，“这种价格导向，政府没有干预，是失职的”。当被问及一系列热点话题时，钟晱晱也积极回应。谈到企业家直播带货，他表示，“我看不起直播带货的企业家，你可以做更有价值的东西”。钟晱晱还在交流中透露，自己永远不会做直播带货，更不认同参与带货的企业家，“我认为那些企业是平原型的，我的企业是垂直的，我有根”。(新浪科技、澎湃新闻)
据媒体报道，淘宝App已上线“去谈价”功能，位于淘宝App的购物车的商品结算界面。据悉，今年618期间，淘宝官方曾在天猫App中特别推出“天猫AI讲价小助手”，而“去谈价”是该功能的进一步的升级，而且不再局限于天猫App，而是逐渐适用于淘宝App的部分商品。从体验看，“去谈价”功能并非适用于所有商品，在购物车的结算界面内，有商品出现“去谈价”功能，才能使用该服务，“去谈价”的目的是帮用户谈到更实惠的价格或赠品。
诺和新元发布2024年前三季度财报。据了解，随着2024财年前9个月需求的不断增长，诺和新元前三季度的有机销售额增长9%，并实现第三季度有机销售额11%的强劲增长，实现强劲业绩后，诺和新元目前预计全年有机销售额增长率将接近7%~8%的上限。具体来看，在2024年前9个月，食品和健康生物解决方案中的食品与饮料业务有机增长9%。增长受到所有细分领域的推动，主要得益于乳制品业务的强劲增长和烘焙业务的稳健发展。在2024年前9个月，人类健康业务的销售额有机增长3%。在先进蛋白解决方案中，锚定客户的销售贡献强劲，符合预期。在地球健康生物解决方案中，2024年前9个月家居护理有机增长15%。所有地区都对该两位数增长做出贡献，该业绩表现主要得益于市场渗透率的提高和创新以及对时机的把握。2024年前9个月，农业、能源与技术工业有机增长7%。该增长得益于能源业务的两位数增长及技术工业的良好增长，农业业务表现较平稳。2024年前9个月，各业务领域的有机增长率分别为：食品与饮料9%，人类健康3%，家居护理15%，农业、能源与技术工业7%。
母婴行业观察
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运动营养、免疫强化应用潜力凸显，乳铁蛋白不再只是婴幼儿专属？
导读：提及乳铁蛋白，大众对其功效的普遍印象可能包括有效提升宝宝免疫力、强化婴幼儿体质等等。而事实上，近些年伴随着研究的深入，乳铁蛋白在抗细菌、抗氧化、抗病毒及调节肠道健康等方面发挥的重要作用也已逐渐为人所知，并展现出了巨大的市场发展潜力。据 Global Market Insights称，预计到 2027 年，全球乳铁蛋白市场规模将超过 2.65 亿欧元（约合 20.68 亿人民币，3.1 亿美元）。
“免疫乳黄金”
在婴配粉中崭露头角
乳铁蛋白是转铁蛋白家族中的一种铁结合糖蛋白，广泛存在于人体的乳汁和各种分泌液中，在母乳中含量最高，同时也是初乳中的核心免疫功能蛋白。除自身合成与食用母乳外，人体也可从乳制品、肉、蛋及含有强化乳铁蛋白的食品中摄取改营养成分。
关于乳铁蛋白的研究最早可追溯至20世纪30年代末期。1939年，科学家Sorensen首次从牛奶中分离出红色蛋白，但在此后较长的时间中，关于该成分的研究进展缓慢。直到1961年，科学家们确定这种红色蛋白系由糖蛋白与铁结合而成，是一种广泛存在于哺乳动物乳汁中的天然蛋白质，乳铁蛋白由此得名，并在此后数十余年的时间中一步步进入大众视野。
随着研究的深入，科学家们发现母乳和牛乳中的乳铁蛋白具有相似的生物活性，两者氨基酸序列同源性达到69%。对0-1岁与1岁以上婴儿的临床研究结果表明，喂养补充了乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉能减少婴儿下呼吸道感染次数，降低腹泻、呼吸道感染的发生率，降低腹泻持续时间，同时还可降低体重低于1.5千克的早产儿的迟发性败血症与坏死性小肠结肠炎风险。
2004年，乳铁蛋白被允许添加到婴儿配方奶粉中，此后，全球乳企开始将这种被誉为“免疫乳黄金”的营养物质广泛应用于婴幼儿配方奶粉中，以强化产品竞争力。截至目前，乳铁蛋白已经成为高端、超高端奶粉的的成分标配，如皇家美素佳儿、美赞臣蓝臻、优博剖蓓舒、金领冠塞纳牧等多款婴配粉均强化了产品中乳铁蛋白含量。
从世界范围来看，当前中国、日本、印度等亚太地区对于乳铁蛋白的需求量较大。市场需求的持续释放离不开上游原料企业的助推，根据QYR（恒州博智）的统计及预测显示，全球前四大乳铁蛋白厂商分别为Fonterra Group、Synlait Milk、FrieslandCampina (DMV)和Bega Cheese，他们共占据了将近65%的市场份额。除四大厂商外，上游企业还有Tatua、Westland Milk (Yili Group)、Saputo、Milei Gmbh、Glanbia Nutritionals、Ingredia Nutritional等。
应用场景飞速拓展
营养价值加速释放
近十几年，世界各地的研究机构对乳铁蛋白的生物学功能进行了深入研究，许多新的功能不断被发现，其应用领域和适用场景也逐渐拓展。如美国食品药品管理局（FDA）允许将乳铁蛋白作为食品添加剂用于运动、功能性食品、药品。我国颁布的《食品营养强化剂使用标准》中也将乳铁蛋白认定为营养强化剂，伴随着成分研究的深入及相关法规的日益健全，乳铁蛋白的应用场景也从育儿喂养延伸至运动营养补充、免疫强化、骨骼强化、肌肤美白等领域 。
运动营养
从医学角度来看，乳铁蛋白可以通过提供必需的营养物质和促进肌肉修复，进一步促进肌肉生长和提高肌肉质量。
肠道健康
乳铁蛋白可促进肠道中益生菌双歧杆菌增殖生长，调理肠胃，治疗解决便秘。
骨骼强化
乳铁蛋白在生理浓度下不仅能促进原始成骨细胞增殖和分化，同时还能减少成骨细胞的细胞凋亡，并具有抑制破骨细胞增殖的作用，促进成骨细胞幸存机会。
肌肤美白
乳铁蛋白是人体内一种天然物质，具有广泛的抗菌、抗炎、抑制黑色素和促进胶原蛋白形成等作用，且乳铁蛋白具有极高的稳定性，可用作原料进行加工制成美白剂。
聚焦当下，后疫情时代让更多人意识到健康的重要性，“如何提高免疫力”成为大众日益关注的重要话题。因此，除了免疫力相对较差的婴幼儿、孕产妇和中老年群体，越来越多的年轻人正在成为乳铁蛋白的忠实拥趸，乳铁蛋白的覆盖人群，也将不再局限于母婴家庭，而是指向全阶段人群。
文章来源：母婴行业观察
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