作者/乳业深见

谁掌握了高价值乳蛋白原料的自主供应，谁就掌握了未来竞争的主动权。

近日，飞鹤正式发布专业蛋白原料品牌「智纯FURIMMO」及六款自产蛋白原料，覆盖酪蛋白、乳清蛋白、牛奶蛋白三大品类，并同步推出五款蛋白创新复配原料。

往前来看，蒙牛也是布局乳清国产化的核心玩家之一，旗下妙可蓝多已实现原制奶酪规模化生产，为乳清原料供给提供稳定来源；运动营养品牌“迈胜”完成近亿元A轮融资，切入高附加值终端市场。2026年1月“奶立方”项目正式投产，聚焦D90脱盐乳清粉自主研发，已实现D90脱盐乳清粉、乳铁蛋白等产品下线，填补了国内高端乳清原料的产业化空白。

伊利则依托全产业链布局优势，在乳清国产化领域持续发力。2025年建成国内首条商业化脱盐乳清粉生产线，年处理4万吨甜乳清液，标志着国产脱盐乳清粉从实验室走向规模化生产；2026年3月，奶酪三期1万吨原制马苏里拉产线投产，进一步强化了乳清原料的自给能力。

乳清蛋白之所以牵动乳品行业神经，根源在于其不可替代性。

在全球牛奶供应整体过剩的背景下，乳清蛋白这个核心成分，却陷入了结构性短缺。

根据咨询机构StoneX数据，过去一年，主流的80%含量浓缩乳清蛋白（WPC80）价格飙升至每吨2万欧元，涨幅逼近90%。更令人震惊的是，近两年浓缩乳清蛋白整体成本上涨108%，而高端分离乳清蛋白的成本涨幅更是高达139%。

而作为婴幼儿配方奶粉的核心原料的乳清蛋白，其氨基酸组成最接近母乳，富含α-乳白蛋白、免疫球蛋白及乳铁蛋白等活性成分，易消化吸收，有助于婴幼儿肠道健康与免疫发育。《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（GB 10765-2010）规定，1段乳基婴儿配方食品中，乳清蛋白含量应≥60%。

一边是需求端的刚性依赖，一边是供给端的持续吃紧，矛盾持续激化之下，乳清蛋白已成为决定乳企竞争力的关键变量。

全球乳清蛋白的供应格局，本质上由奶酪产业的分布决定。

乳清是奶酪生产的副产物，每生产1公斤奶酪大约产生9公斤乳清液。因此，拥有大规模奶酪产能的企业，天然掌握着乳清蛋白的原料基础。据Future Market Insights数据，头部企业占据全球约25%至35%的市场份额，动物源蛋白占市场总量的55%。

荷兰最大乳制品企业“菲仕兰”，依托本土规模化奶酪产能布局乳清加工业务，面向运动营养、临床营养、婴幼儿营养领域供应高端乳清原料。2026年5月，菲仕兰宣布投资超过9000万欧元，约合7.21亿人民币，用于强化高端乳清蛋白产能，相关项目预计2028年前逐步投产。

恒天然是全球头部乳清原料供应商，旗下NZMP品牌提供42%至90%的蛋白浓缩物，覆盖零食、烘焙、功能性食品等场景。2024年剥离消费业务后，恒天然聚焦高价值原料战略，进一步强化了乳清蛋白领域的竞争力。

深耕早期营养、运动营养赛道的Arla Foods，旗下阿拉食品原料集团是全球蛋白质高附加值解决方案的领导者，乳清蛋白产品线覆盖WPC35至WPC80、WPI及水解乳清蛋白，在欧洲和美国均设有生产基地。2024年，阿拉收购Volac乳清业务后，又在2025年与Valley Queen签订代工协议，强化美国产能，该工厂于2025至2026年冬季投产。

爱尔兰乳清蛋白龙头“哥兰比亚”在北美与欧洲拥有双基地布局，是全球运动营养赛道最大的WPI（分离乳清蛋白）供应商之一。2026年3月，哥兰比亚投资超千万美元在苏州工业园区增建工厂，计划2026年12月投产，主要生产蛋白质配料、运动营养和临床营养产品。

此外，还有法国头部奶酪企业Lactalis、北美大型乳清生产商Agropur等也是全球乳清蛋白生产的重要参与者。

海外厂商依托奶酪产业的规模优势和多年积淀的工艺技术，掌控着全球乳清蛋白原料的源头，并通过持续扩产不断强化其市场主导地位。国内乳企若长期依赖进口，不仅面临原料涨价带来的成本压力，更将在核心技术上持续受制于人。

由此可见，向上游蛋白原料研发发力，已是中国乳业的必答题。唯有攻克这一环节，才能从根本上摆脱被动局面，真正实现产业链的自主可控。

文章来源：母婴行业观察

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