快讯
近日，法国奶酪巨头贝勒（Bel）集团宣布，将在未来三年内为Vendôme创新中心投资750万欧元（折合人民币约5740万元）。该公司表示，致力于创造食品的未来，将重点关注三大支柱，即口味、营养和可持续发展。同时，贝勒也表示会与合作伙伴 Avril、Lallemand 和 Protial 等合作，其中在Bpifrance的支持下公司正在推动发酵和陈化植物基产品以及奶酪替代品的开发。（小食代）
11月19日，全球食品巨头雀巢宣布，在新任首席执行官Laurent Freixe的领导下，公司将实施一系列战略举措以促进增长。这些举措包括加大广告宣传和营销力度、削减成本、拆分饮用水及高端饮品业务，并进行其他变革。预计到2027年底，这些措施将帮助公司节省至少25亿瑞士法郎（约合28.3亿美元）的成本。（观点网）
农夫山泉创始人钟睒睒11月19日在江西赣州出席活动时表示，农夫山泉一直在提升价格体系。他还炮轰，“互联网平台让价格体系下降，对中国品牌，对中国产业是一种巨大伤害”。钟睒睒强调，这不仅仅是劣币驱逐良币的行为，更是一种产业导向。“价格就是产业导向”，他指出，“这种价格导向，政府没有干预，是失职的”。当被问及一系列热点话题时，钟晱晱也积极回应。谈到企业家直播带货，他表示，“我看不起直播带货的企业家，你可以做更有价值的东西”。钟晱晱还在交流中透露，自己永远不会做直播带货，更不认同参与带货的企业家，“我认为那些企业是平原型的，我的企业是垂直的，我有根”。(新浪科技、澎湃新闻)
据媒体报道，淘宝App已上线“去谈价”功能，位于淘宝App的购物车的商品结算界面。据悉，今年618期间，淘宝官方曾在天猫App中特别推出“天猫AI讲价小助手”，而“去谈价”是该功能的进一步的升级，而且不再局限于天猫App，而是逐渐适用于淘宝App的部分商品。从体验看，“去谈价”功能并非适用于所有商品，在购物车的结算界面内，有商品出现“去谈价”功能，才能使用该服务，“去谈价”的目的是帮用户谈到更实惠的价格或赠品。
诺和新元发布2024年前三季度财报。据了解，随着2024财年前9个月需求的不断增长，诺和新元前三季度的有机销售额增长9%，并实现第三季度有机销售额11%的强劲增长，实现强劲业绩后，诺和新元目前预计全年有机销售额增长率将接近7%~8%的上限。具体来看，在2024年前9个月，食品和健康生物解决方案中的食品与饮料业务有机增长9%。增长受到所有细分领域的推动，主要得益于乳制品业务的强劲增长和烘焙业务的稳健发展。在2024年前9个月，人类健康业务的销售额有机增长3%。在先进蛋白解决方案中，锚定客户的销售贡献强劲，符合预期。在地球健康生物解决方案中，2024年前9个月家居护理有机增长15%。所有地区都对该两位数增长做出贡献，该业绩表现主要得益于市场渗透率的提高和创新以及对时机的把握。2024年前9个月，农业、能源与技术工业有机增长7%。该增长得益于能源业务的两位数增长及技术工业的良好增长，农业业务表现较平稳。2024年前9个月，各业务领域的有机增长率分别为：食品与饮料9%，人类健康3%，家居护理15%，农业、能源与技术工业7%。
母婴行业观察
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网红精品店的奶粉占比只有10%~20%？
导读：进口母婴店、精品母婴店、网红母婴店……近几年这一类母婴零售业态快速发展已经形成一股不小的势力。对大部分人来说，网红精品店目前还是个“新事物”，这些门店最开始只有在江浙沪地区才能看到，后来逐渐向周边辐射。
作者：奶粉关注
但当我们走到贵州时，却发现这里的网红精品店已经如星星之火般点燃，很多年轻人的创意玩法正在改变原有的母婴消费模式，在整个母婴线下零售一片艰难的大环境下出现了为数不多过得比较滋润的单店，当地的一些传统渠道龙头也在密切关注这类新势力的发展。
当谈到母婴消费最核心的品类——奶粉，结果有些出乎意料。“网红精品店的奶粉占比只在10%~20%，也不被主推。”
按理说，奶粉是“绝对”刚需，也是所有品类中最好卖出去的。母婴店没有理由不去大力投入，但跟这些网红精品店主聊过以后，会发现他们自有一套生意逻辑。
不卖奶粉，卖什么？
现在不管是品牌方还是渠道，都在谈消费者主权，一切要以消费者为中心，但真正落到实处，能领会、能做到的是少数。
以往门店卖货时，考虑的消费者其实是产品的使用者——宝宝，一款奶粉适不适合宝宝吃、对宝宝有何益处。但没有考虑过作为购买主体的“妈妈”的需求。
那现在的网红精品店是怎么做生意的？面对当下以90/95后为主的年轻消费者，店主要考虑什么最吸引这些用户的需求。去商场逛一圈，快闪店、潮玩店门口挤满了人，怎么把这其中的目标消费群体吸引到母婴店来？这就要真正考虑“宝妈”“奶爸”想要什么。
一位精品母婴店的老板告诉我们：“如果我有时间，前面开母婴店，后面开酒吧。”此次我们走访贵州市场时，也看到一些网红店，由国外回来的年轻人经营，店内涵盖吃喝玩乐，消费者可选择性非常丰富。
从一开始规划开店时，他们的想法就与众不同。在选品时他们也要跟同行不一样。比如奶粉，TOP20甚至TOP10品牌的消费者心智已经非常强，几乎每个妈妈心中都有一个默认的“选择圈”，这个圈里包含了飞鹤、伊利、君乐宝等各个品牌，走进每个传统母婴店，货架上也少不了这些品牌产品。
“如果跟别人卖一样的，我的特色在哪里？”一些95后网红母婴店主表示。
所以在选品上，他们更敢于尝新，去挖掘别人做不好的或者不看好的品类，去每个细分品类里寻找符合自己要求的产品，每个品类都有自己的“镇店之宝”，产品和品牌不在多，而在于精。
同时，网红精品店的上新频率更高，门店不会囤很多货，根据用户需求和反馈随时更换，更高的上新频率也方便门店更快替换掉窜货产品。
攻下网红精品店
事实上，“网红店”不是一个突然冒出来的概念，以前一家店选址选的好、产品有吸引力，店主有号召力，在当地就是一家名副其实的“网红店”。
现在的网红精品店，往往更具有标签效应，就像明星红人给自己立人设一样，一家门店也要对消费者进行分层并精准定位自己的目标用户，因此，更考验店主的选品能力，更考验门店服务人员的沟通交流能力，以及能否熟练应用互联网工具和社交平台做营销拓客。这些“内核”具备了，外部的装修、陈设、格调只是锦上添花的东西。
从零售的底层逻辑来看，网红精品店对效率的提升价值是非常显著的。2021年在一场行业活动上，一位网红店主分享到，100多平米的母婴店，1年能卖出上千万的销售额。把一家店的销售做出了超出3家5家甚至更多店的销售，效率惊人。
但这样的门店也不容易复制，网红精品店有一套创新增长逻辑，传统母婴店发展多年经验和实力也是不容置疑的。
对于奶粉品牌来说，传统母婴店已经缺少新的渗透空间了，如何攻下“奶粉占比只有10%~20%”的精品母婴店？4月19-20日，由母婴行业观察&新母婴店主办的“出路·2022中国新母婴店大会&增长品类大会”（戳⬅️报名）将在杭州举行，网红门店、传统巨头、热门品牌都在现场，一起聊聊~
文章来源：母婴行业观察
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