快讯
近日，法国奶酪巨头贝勒（Bel）集团宣布，将在未来三年内为Vendôme创新中心投资750万欧元（折合人民币约5740万元）。该公司表示，致力于创造食品的未来，将重点关注三大支柱，即口味、营养和可持续发展。同时，贝勒也表示会与合作伙伴 Avril、Lallemand 和 Protial 等合作，其中在Bpifrance的支持下公司正在推动发酵和陈化植物基产品以及奶酪替代品的开发。（小食代）
11月19日，全球食品巨头雀巢宣布，在新任首席执行官Laurent Freixe的领导下，公司将实施一系列战略举措以促进增长。这些举措包括加大广告宣传和营销力度、削减成本、拆分饮用水及高端饮品业务，并进行其他变革。预计到2027年底，这些措施将帮助公司节省至少25亿瑞士法郎（约合28.3亿美元）的成本。（观点网）
农夫山泉创始人钟睒睒11月19日在江西赣州出席活动时表示，农夫山泉一直在提升价格体系。他还炮轰，“互联网平台让价格体系下降，对中国品牌，对中国产业是一种巨大伤害”。钟睒睒强调，这不仅仅是劣币驱逐良币的行为，更是一种产业导向。“价格就是产业导向”，他指出，“这种价格导向，政府没有干预，是失职的”。当被问及一系列热点话题时，钟晱晱也积极回应。谈到企业家直播带货，他表示，“我看不起直播带货的企业家，你可以做更有价值的东西”。钟晱晱还在交流中透露，自己永远不会做直播带货，更不认同参与带货的企业家，“我认为那些企业是平原型的，我的企业是垂直的，我有根”。(新浪科技、澎湃新闻)
据媒体报道，淘宝App已上线“去谈价”功能，位于淘宝App的购物车的商品结算界面。据悉，今年618期间，淘宝官方曾在天猫App中特别推出“天猫AI讲价小助手”，而“去谈价”是该功能的进一步的升级，而且不再局限于天猫App，而是逐渐适用于淘宝App的部分商品。从体验看，“去谈价”功能并非适用于所有商品，在购物车的结算界面内，有商品出现“去谈价”功能，才能使用该服务，“去谈价”的目的是帮用户谈到更实惠的价格或赠品。
诺和新元发布2024年前三季度财报。据了解，随着2024财年前9个月需求的不断增长，诺和新元前三季度的有机销售额增长9%，并实现第三季度有机销售额11%的强劲增长，实现强劲业绩后，诺和新元目前预计全年有机销售额增长率将接近7%~8%的上限。具体来看，在2024年前9个月，食品和健康生物解决方案中的食品与饮料业务有机增长9%。增长受到所有细分领域的推动，主要得益于乳制品业务的强劲增长和烘焙业务的稳健发展。在2024年前9个月，人类健康业务的销售额有机增长3%。在先进蛋白解决方案中，锚定客户的销售贡献强劲，符合预期。在地球健康生物解决方案中，2024年前9个月家居护理有机增长15%。所有地区都对该两位数增长做出贡献，该业绩表现主要得益于市场渗透率的提高和创新以及对时机的把握。2024年前9个月，农业、能源与技术工业有机增长7%。该增长得益于能源业务的两位数增长及技术工业的良好增长，农业业务表现较平稳。2024年前9个月，各业务领域的有机增长率分别为：食品与饮料9%，人类健康3%，家居护理15%，农业、能源与技术工业7%。
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吴晓波：去“尔滨”看最先进的奶粉工厂
导读：今年冬天，“尔滨”文旅火爆出圈。热“雪”沸腾之中，原本就是热门打卡点的飞鹤（哈尔滨）智能产业园也迎来了客流高峰，智慧工业游为冰城旅游经济再添一把火。近日，财经作家、走进标杆工厂发起人吴晓波带领一众企业家走进了飞鹤（哈尔滨）智能产业园，去参访吴晓波曾说的“最先进的奶粉工厂”。
据了解，目前飞鹤有11个现代化核心工厂，这座工厂则是飞鹤最新的智能化工厂之一，于2020年建设，2022年投产，并在2023年成功入选“国家工业旅游示范基地名单”，是乳品行业唯一入选的智能工厂，同时也是国家3A级旅游景区。
用“黑科技” 锻造“行业首创”
参观中，学员们了解到，飞鹤的研发创新一直走在行业最前端，去年飞鹤更是提出了脑发育战略，勇闯“脑科学”无人区，与北京大学医学部、哈佛BCH（哈佛医学院波士顿儿童医院）等国内外顶尖科研团队进行合作，深度开展生命早期脑发育研究工作，在业内引发巨大关注。
同时，飞鹤也在研发创新中涌出了无数“行业首创”。比如，飞鹤首创“流式细胞术”，这是在全球乳制品行业中的首次应用，流式细胞术可以对生产设备的清洗效果进行快速验证，确保每次生产前设备内部都是细胞、微米级别的洁净。敢用“细胞级”标准进行微生物验证，在全球食品行业来看，飞鹤还是首次。
飞鹤首创“在线近红外”设备应用，一秒就能对奶粉中的10多项指标扫描20多次，并在3—5秒内输出检测结果，实现“秒级监测”。
正如吴晓波所言，“飞鹤的模式非常罕见，因为飞鹤做到了‘用药品的方式管理食品’。”飞鹤工厂清洁作业区的洁净等级为10万级，这是制药级的标准，这里“没有一滴水、没有一个地漏”，这样的设计是为了彻底杜绝微生物生存环境，防止微生物滋生与交叉感染。
有学员感慨道，飞鹤让他看到了科技与传统制造业的完美结合，智能制造为传统行业带来的改变与飞跃“这里真的是为未来而设立的未来工厂”。
用“数字化”打造“智慧供应链”
飞鹤的数字化布局，向前可以延伸到奶源，向后可触达到消费者。产品生产出来了，如何以最快的速度送到消费者手中？打造智慧供应链成为了关键。
在数字孪生系统和各种自动化设备的加持下，工厂的成品最快在生产当天就能集中到中央仓，通过灵活多样的物流模式，送往销售终端。
据悉，飞鹤完整的分级配送供应链，服务了全国2800多家经销商，近10万家门店。
飞鹤搭建的这一整套链路，真正实现了从牧草种植、奶牛养殖、产品加工、物流运输、到市场销售的全局数字化升级，并且全程可追溯。供应链端、生产端、消费端之间的“透明互信”形成了正反馈循环，更是对行业和市场产生了深刻影响。
用“笨办法”塑造“好品牌”
飞鹤的前身是黑龙江省农垦总局下属的赵光农场，创立于1962年，是中国最早的奶粉企业之一。2001年改制，创立了黑龙江省飞鹤乳业有限公司。
在随后的中国乳业“黄金五年”中，飞鹤没有急着扩大生产抢占市场，而是为了确保奶源的安全和质量，选择了自建牧场这个“笨办法”。
在北纬47度黄金奶源带的黑土地上，历时10余年时间，飞鹤打造了中国婴幼儿奶粉行业第一条完整的全产业链，并基于对农场、牧场、工厂的合理布局，将全产业链浓缩成几个重要的数字：“半小时”、“2小时”……
“半小时”是指，作为奶牛饲料的主要来源，农场收割的青贮玉米会在半小时内送到牧场,为的是确保其无法在运输途中有氧发酵产生霉菌,影响奶牛健康。
“2小时”则要求从牧场产出的鲜奶，在10分钟内降至0~4摄氏度，以全封闭的方式运送至工厂，从挤奶到加工成粉全程不超过2小时，从而形成“2小时生态圈”，这也引领了全球婴幼儿奶粉行业的新鲜升级。
有时候一些似“笨拙”的方法，却能够让企业走得更稳，走得更远。2019年，飞鹤拿到国内市占率第一的成绩，同年国产品牌市占率超过国外品牌。2023年，飞鹤的市场占有率达21.5%，连续5年奶粉第一。
正如飞鹤董事长冷友斌所言，做生意和做事业是两码事，生意可以是短期行为，做事业就必须是长期主义，最终是价值观的胜利。
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