快讯
近日，法国奶酪巨头贝勒（Bel）集团宣布，将在未来三年内为Vendôme创新中心投资750万欧元（折合人民币约5740万元）。该公司表示，致力于创造食品的未来，将重点关注三大支柱，即口味、营养和可持续发展。同时，贝勒也表示会与合作伙伴 Avril、Lallemand 和 Protial 等合作，其中在Bpifrance的支持下公司正在推动发酵和陈化植物基产品以及奶酪替代品的开发。（小食代）
11月19日，全球食品巨头雀巢宣布，在新任首席执行官Laurent Freixe的领导下，公司将实施一系列战略举措以促进增长。这些举措包括加大广告宣传和营销力度、削减成本、拆分饮用水及高端饮品业务，并进行其他变革。预计到2027年底，这些措施将帮助公司节省至少25亿瑞士法郎（约合28.3亿美元）的成本。（观点网）
农夫山泉创始人钟睒睒11月19日在江西赣州出席活动时表示，农夫山泉一直在提升价格体系。他还炮轰，“互联网平台让价格体系下降，对中国品牌，对中国产业是一种巨大伤害”。钟睒睒强调，这不仅仅是劣币驱逐良币的行为，更是一种产业导向。“价格就是产业导向”，他指出，“这种价格导向，政府没有干预，是失职的”。当被问及一系列热点话题时，钟晱晱也积极回应。谈到企业家直播带货，他表示，“我看不起直播带货的企业家，你可以做更有价值的东西”。钟晱晱还在交流中透露，自己永远不会做直播带货，更不认同参与带货的企业家，“我认为那些企业是平原型的，我的企业是垂直的，我有根”。(新浪科技、澎湃新闻)
据媒体报道，淘宝App已上线“去谈价”功能，位于淘宝App的购物车的商品结算界面。据悉，今年618期间，淘宝官方曾在天猫App中特别推出“天猫AI讲价小助手”，而“去谈价”是该功能的进一步的升级，而且不再局限于天猫App，而是逐渐适用于淘宝App的部分商品。从体验看，“去谈价”功能并非适用于所有商品，在购物车的结算界面内，有商品出现“去谈价”功能，才能使用该服务，“去谈价”的目的是帮用户谈到更实惠的价格或赠品。
诺和新元发布2024年前三季度财报。据了解，随着2024财年前9个月需求的不断增长，诺和新元前三季度的有机销售额增长9%，并实现第三季度有机销售额11%的强劲增长，实现强劲业绩后，诺和新元目前预计全年有机销售额增长率将接近7%~8%的上限。具体来看，在2024年前9个月，食品和健康生物解决方案中的食品与饮料业务有机增长9%。增长受到所有细分领域的推动，主要得益于乳制品业务的强劲增长和烘焙业务的稳健发展。在2024年前9个月，人类健康业务的销售额有机增长3%。在先进蛋白解决方案中，锚定客户的销售贡献强劲，符合预期。在地球健康生物解决方案中，2024年前9个月家居护理有机增长15%。所有地区都对该两位数增长做出贡献，该业绩表现主要得益于市场渗透率的提高和创新以及对时机的把握。2024年前9个月，农业、能源与技术工业有机增长7%。该增长得益于能源业务的两位数增长及技术工业的良好增长，农业业务表现较平稳。2024年前9个月，各业务领域的有机增长率分别为：食品与饮料9%，人类健康3%，家居护理15%，农业、能源与技术工业7%。
母婴行业观察
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没有门店，没有导购，真正的开源节流是无店运营！
导读：“消费降级，新生儿下滑，只有能做到开源节流的母婴店才能一直走下去。”一位深耕母婴行业多年的从业者对母观记者分享道。
何为开源节流？开源，增加收入；节流，降低支出。
但看似两件事，其实无论是增加收入，还是降低支出，都是为了追求利润。毕竟提高利润，才是开源节流的目标。
那母婴店的开源节流怎么做呢？
没有店的母婴店
生意不好做，进店量大大降低，是好多从业者最近两年最直观的感受。
也正是在这样的背景下，有人坚持，有人退出，也有人放弃了传统门店。
“我放弃了母婴店不代表我放弃了母婴行业。”在走访市场的过程中，一位没有门店的母婴行业从业者向笔者介绍了他的运营模式。
“没有门店，没有导购，一个仓库，两名员工足矣。”
“我们关闭了线下门店，把精力都放在了线上平台上，美团、饿了么和小程序是主要阵地。”这位老板讲道。
为何要放弃母婴线下零售店呢？
一方面，线下门店运营成本过高。
门店租金一直是母婴店的一大支出。一间100平米左右的店铺，它的租金每月大概在5000元—2万元不等。一线城市或者新一线城市房租价格更为高昂一些。
“我们当时总共有两家店，平均一家店的年租金就要10万左右。而这20万的年租金，差不多就占据了门店年毛利的30%。”
还有人工成本，两家店总共有5名导购，加上水电费用，两家店，每年运营成本也要近30万。
现在母婴门店生意下滑，进店率大不如前，门店生意的萎缩，更凸显出门店租金等运营成本带给零售商的高压。
另一方面，消费者消费渠道的改变。
根据美团调研问卷数据显示，“在选择即时零售购买母婴产品的宝妈中，有67.35%认为选择即时零售是日常消费，没有特殊原因，只是觉得即时零售又快又方便”。
随着母婴行业主要消费者的年轻化，购买渠道的改变大家有目共睹。
当前美团、饿了么等平台的主要群体，一直是以年轻人为主，新生代最显著的一个特点就是“懒”，相对于传统电商和线下门店，即时零售能满足一切懒宅急需求，配送速度快，送货到门口，全天24小时“即点即达”。
“而新生代宝妈的消费习惯本就是更倾向线上的。再加上一日三餐靠外卖的生活习惯，母婴产品外卖购买自然成为首选。”这位老板解释道。
目前在母婴行业的零售业态中，已经有越来越多母婴线下零售店开始在即时零售的平台上布局，像孩子王、爱婴室等大型连锁都在美团、饿了么等外卖平台上做大动作。
但更值得注意的是几大平台在即时零售赛道的竞争。
前不久，京东即时零售品牌“小时达”升级为“秒送”，整合原即时零售品牌京东小时达、京东到家，以全新的品牌形象“京东秒送”为消费者提供“好物立享”、打造最快9分钟送达的购物体验。
2023年，美团即时配送订单数增长24%为219亿笔。去年10月，抖音在商城频道为“小时达”开放独立入口，正式从“抖音超市”独立，并尝试与线下商超合作。去年11月，饿了么宣布启动“双百计划”。未来两年，深度携手100个零售品牌，助力品牌在实现100%以上的生意增长。
通过对比即时零售平台的竞争来看，最近乃至未来几年，即时零售平台将为零售商家带来巨大的商业机会。
在传统母婴零售生意的萎靡和消费模式及市场环境不断演变的当下，零售商家需深入理解消费者需求，利用即时零售平台的数据分析工具优化商品推荐和库存管理，实现高效物流与配送。
只有把握住新兴渠道的机遇，积极拥抱数字化转型，不断创新和调整策略，才能在母婴市场中持续稳固自己的地位。
文章来源：母婴行业观察
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