依托全球独创的“乳蛋白鲜萃活性工艺”，飞鹤成功攻克乳蛋白深加工难题。目前，飞鹤已经实现16种核心原料100%自研自产能力，打破行业长期存在的原料进口依赖。从技术突破到全链自控，飞鹤更是做到了“原料新鲜+产品新鲜”，引领行业进入“鲜奶粉时代”，为全球乳业创新发展提供中国样本。

一滴奶的营养探索，飞鹤解锁“蛋白科技专家”身份

本届链博会上，全球顶尖企业纷纷带来代表行业未来趋势的技术与产品。作为乳业“芯片”领导者，飞鹤在蛋白科技领域的研究成果引发关注。以“一滴奶的营养探索”为线索，飞鹤串联起中国乳业在乳蛋白深加工技术领域的突破，揭秘飞鹤奶粉如何引领行业进入“鲜奶粉时代”。

图1：第四届中国国际供应链促进博览会飞鹤展位

一直以来，我国乳蛋白原料主要依赖进口，国内产业面临价格震荡、原料断供等产业链安全隐患。近期，全球乳清蛋白价格暴涨，直接导致国内原料采购成本飙升。进口依赖的背后，实际上是长期困扰国内乳企的乳蛋白深加工技术问题。在国外传统的乳蛋白提取工艺中，蛋白是奶酪的副产品，且这一工艺要经过长时间高温和多次加工萃取，会导致蛋白活性降低。

如何在有效提取蛋白的基础上，最大限度的保留营养活性？飞鹤在乳蛋白深加工领域走出了一条全新路径——颠覆传统从奶酪加工副产品中提取蛋白原料的方式，直接从飞鹤自有牧场的优质鲜奶中提取活性蛋白。

早在2011年，飞鹤便启动了乳蛋白深加工研究，经历数千次试验，于2025年发布“乳蛋白鲜萃活性工艺”，这是全球第一次实现直接从鲜奶中低温提取优质蛋白，最大程度保留了乳蛋白等核心营养的天然活性，做到了更天然、更纯净、更高活性。

在人体必需的酪蛋白提取方面，飞鹤还成功研发酶解酪蛋白多肽工业化制备系统，实现酪蛋白、酪蛋白磷酸肽等核心成分高效转化与小分子化，解决了中老年、婴幼儿等敏感人群的吸收问题。

在攻克技术难题的同时，飞鹤持续加速产业落地，于2012年建成了此后近10年国内唯一一条正常运转的脱盐乳清生产线，2022年建成中国第一条乳铁蛋白自动化生产线，2026年落地国内首条α-乳白蛋白生产线。至此，已经实现乳铁蛋白、脱盐乳清粉、α-乳白蛋白等16种关键核心原料的100%自研自产能力。

图2：飞鹤核心蛋白原料自产技术展示

依托于扎实的产线根基，飞鹤构建起了以酪蛋白为核心的乳蛋白营养战略布局，已建成国内领先的酪蛋白规模化生产线，预计今年年底将发展成为酪蛋白在全国甚至全球最大的供应乳企之一。

飞鹤全面提速乳蛋白原料商业化布局，面向全球市场供应高品质国产乳原料。原料事业部推出系列原料子品牌，以乳蛋白系列为核心主线，同步布局水解、肽类、初乳、脂肪、乳盐多元原料品类。依托自有婴配级奶源与自研鲜萃蛋白工艺，飞鹤可按需定制开发各类功能型乳蛋白原料，持续保障乳蛋白原料稳定、安全、高品质供应，助力国内乳业核心原料自主可控，赋能全球营养产业创新发展。

用新鲜保障安全好吸收，飞鹤开启“鲜奶粉时代”

安全和新鲜，一直备受消费者关注。而奶粉的安全性和新鲜度与核心原料的鲜活程度密切相关。依托于核心原料自产和全产业链自控，飞鹤真正做到了“原料新鲜+产品新鲜，才是真新鲜”，以鲜奶源、鲜原料、鲜配方、鲜产品、鲜溯源、鲜标准六大保障守护全链新鲜，从根源上破解长期以来乳企难以攻克、消费者却又热切期盼的“新鲜”难题，为消费者带来更安全、营养更好吸收的奶粉，率先开启了“鲜奶粉时代”。

图3：飞鹤全产业链自产自控 定义新鲜标准

在鲜奶源方面，自2006年起，飞鹤在北纬47°黄金奶源带自建牧场，构建“牧草种植-奶牛养殖-生产加工”三位一体的全产业链体系，在行业内率先实现100%农场自控、100%自有牧场与奶牛、100%自有生牛乳，同时打造“2小时生态圈”，从挤奶到加工仅需2小时。

在鲜原料方面，相比进口原料存在运输时间长、活性营养易流失、食品安全隐患等问题，飞鹤的核心原料均为30天内自产，从源头保障产品安全、锁住原生活性营养。从数据来看，飞鹤自产乳清蛋白新鲜度是进口原料的23倍，自产酪蛋白磷酸肽新鲜度是进口原料的47倍，自产乳铁蛋白新鲜度是进口原料的35倍，乳铁蛋白纯度不低于97%，抑菌圈直径更大、活性更强。

在鲜配方方面，飞鹤婴幼儿配方奶粉的效果、成分、活性更接近中国母乳，让宝宝更好消化吸收。聚焦母乳化配方研发，飞鹤开创性推出“中国母源仿生配方”，为中国宝宝提供更适合的营养方案。目前，飞鹤奶粉已做到富含2500种蛋白，还有28.1%自护蛋白，与母乳种类比例结构一致，打造更接近母乳的新鲜营养品质。在母乳研究和婴配粉领域，飞鹤获得中国母乳研究成果第一、中国婴幼儿配方奶粉专利数第一、中国母源配方营养第一品牌三大权威认证。

图4：现场观众互动

在鲜产品和鲜溯源方面，飞鹤不仅力求货架售卖的产品生产日期都在6个月以内，更是让新鲜和安全看得见，上线全球首个“新鲜原料溯源系统”，并搭载在启萃、迹萃、鲜萃乳蛋白营养粉上，消费者扫描产品底部的二维码即可进行原料溯源，查看产品的生产日期及乳清蛋白、乳铁蛋白等核心原料的生产日期、来源和质检报告，让每一罐产品的鲜活证据全透明、可查验、可信任。

图5：观众现场扫描飞鹤奶粉罐底“新鲜原料溯源系统”二维码

飞鹤在自己做到“真新鲜”的同时，还积极推动“鲜标准”。近期，飞鹤联合中国标准化研究院率先发布“乳源原料鲜活质量管理标准”，经乳品科学、营养健康、标准化与追溯领域的十位院士及专家评审通过，首次将“鲜活原料”作为独立维度纳入标准体系，让“鲜活”变得可定义、可追溯、可感知，真正成为消费者看得见的安全与品质。

目前，飞鹤所实现的全链新鲜自产，不仅为消费者构建起全方位的安全屏障，更是最大程度锁住了原生营养，让妈妈能够更放心、更安心。成立至今，飞鹤始终坚守“质量不为任何事情让步”的铁律，连续64年安全生产零事故，守护中国宝宝鲜活安全口粮。

从“婴配粉领导者”到“蛋白营养专家”，飞鹤守护全龄鲜活营养

眼下，全球食品行业正加速向“功能化、精准化”转型。飞鹤以“用营养传递爱，为人类更智慧、更健康、更长寿”为使命愿景，将自产的鲜活原料应用于全龄营养产品中，精准满足婴幼儿、儿童、成人、老年人等人群的差异化营养需求。

图6：飞鹤全龄营养产品矩阵

目前，飞鹤已构建起覆盖0至100岁全生命周期的功能营养产品矩阵。面向婴幼儿，启萃、迹萃分别聚焦“母源自护”和“智龄提升”，以鲜活营养重新定义高端奶粉“新鲜+科学+实证”的核心标准。

面向儿童青少年，飞鹤奶酪专为中国儿童设计了“膳食纤维+蛋白质”的解决方案，推出“爱上吃菜乳酪”，将27种蔬菜谷物与高蛋白奶酪融合在一起，实现一款奶酪、双维营养。

面向成人营养领域，飞鹤爱本品牌以乳蛋白功能营养专家为定位，针对中老年人因消化吸收能力退化、缺少优质蛋白导致肌肉流失，引起腿脚无力等行动力下降痛点，与首都医科大学医研共创，推出以“小分子乳蛋白”为核心的飞鹤爱本小分子乳蛋白特膳粉系列，小分子乳蛋白好吸收、补肌肉，助力更多人行动有力。

面向全龄人群，飞鹤鲜萃乳蛋白营养粉在实现小分子更易吸收的基础上，应用10重膜滤完全分离乳糖技术，让乳糖不耐受人群也能轻松补充优质蛋白营养。

聚焦全龄人群的营养需求，飞鹤作为中国乳业龙头企业，持续以自研蛋白科技锁住鲜活营养、以全链新鲜守护安全，推动乳业供应链向更透明、高效、自主的方向系统性升级，为消费者带来安全、营养活性更高、更好吸收的产品。面向未来，飞鹤的目标是成为中国人的蛋白营养专家，用更安全、高品质的产品守护全龄人群的鲜活营养，树立行业高质量发展标杆，为中国乳业引领全球贡献力量。