快讯
近日，法国奶酪巨头贝勒（Bel）集团宣布，将在未来三年内为Vendôme创新中心投资750万欧元（折合人民币约5740万元）。该公司表示，致力于创造食品的未来，将重点关注三大支柱，即口味、营养和可持续发展。同时，贝勒也表示会与合作伙伴 Avril、Lallemand 和 Protial 等合作，其中在Bpifrance的支持下公司正在推动发酵和陈化植物基产品以及奶酪替代品的开发。（小食代）
11月19日，全球食品巨头雀巢宣布，在新任首席执行官Laurent Freixe的领导下，公司将实施一系列战略举措以促进增长。这些举措包括加大广告宣传和营销力度、削减成本、拆分饮用水及高端饮品业务，并进行其他变革。预计到2027年底，这些措施将帮助公司节省至少25亿瑞士法郎（约合28.3亿美元）的成本。（观点网）
农夫山泉创始人钟睒睒11月19日在江西赣州出席活动时表示，农夫山泉一直在提升价格体系。他还炮轰，“互联网平台让价格体系下降，对中国品牌，对中国产业是一种巨大伤害”。钟睒睒强调，这不仅仅是劣币驱逐良币的行为，更是一种产业导向。“价格就是产业导向”，他指出，“这种价格导向，政府没有干预，是失职的”。当被问及一系列热点话题时，钟晱晱也积极回应。谈到企业家直播带货，他表示，“我看不起直播带货的企业家，你可以做更有价值的东西”。钟晱晱还在交流中透露，自己永远不会做直播带货，更不认同参与带货的企业家，“我认为那些企业是平原型的，我的企业是垂直的，我有根”。(新浪科技、澎湃新闻)
据媒体报道，淘宝App已上线“去谈价”功能，位于淘宝App的购物车的商品结算界面。据悉，今年618期间，淘宝官方曾在天猫App中特别推出“天猫AI讲价小助手”，而“去谈价”是该功能的进一步的升级，而且不再局限于天猫App，而是逐渐适用于淘宝App的部分商品。从体验看，“去谈价”功能并非适用于所有商品，在购物车的结算界面内，有商品出现“去谈价”功能，才能使用该服务，“去谈价”的目的是帮用户谈到更实惠的价格或赠品。
诺和新元发布2024年前三季度财报。据了解，随着2024财年前9个月需求的不断增长，诺和新元前三季度的有机销售额增长9%，并实现第三季度有机销售额11%的强劲增长，实现强劲业绩后，诺和新元目前预计全年有机销售额增长率将接近7%~8%的上限。具体来看，在2024年前9个月，食品和健康生物解决方案中的食品与饮料业务有机增长9%。增长受到所有细分领域的推动，主要得益于乳制品业务的强劲增长和烘焙业务的稳健发展。在2024年前9个月，人类健康业务的销售额有机增长3%。在先进蛋白解决方案中，锚定客户的销售贡献强劲，符合预期。在地球健康生物解决方案中，2024年前9个月家居护理有机增长15%。所有地区都对该两位数增长做出贡献，该业绩表现主要得益于市场渗透率的提高和创新以及对时机的把握。2024年前9个月，农业、能源与技术工业有机增长7%。该增长得益于能源业务的两位数增长及技术工业的良好增长，农业业务表现较平稳。2024年前9个月，各业务领域的有机增长率分别为：食品与饮料9%，人类健康3%，家居护理15%，农业、能源与技术工业7%。
母婴行业观察
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奶粉在母婴店销售占比超过55%，利润占比却不到15%？
作者：奶粉关注
导读：一直以来，奶粉是母婴市场第一大类目，近几年随着整个母婴行业发展趋于成熟，越来越多细分品类崛起，过去奶粉一统江湖的局面逐渐瓦解，同时越来越多从业者直呼奶粉生意难做，“奶粉躺着赚钱的时代一去不复返”“奶粉是天使更是魔鬼”……所以当下的现状是，奶粉或许是门店经营占比最高的类目，但却不是最有利润的类目。
从我们日常跟经销商、门店店主的沟通来看，目前大部分门店奶粉的经营占比在50%左右，部分较高的占比达到60%-70%。比较特殊的是一些精品母婴店、网红母婴店，选品思路、品类结构与传统母婴店大不相同，奶粉占比只有10%~20%。
以头部母婴连锁为例，爱婴室2022上半年总营收18.69亿元，其中奶粉营收11.34亿元，占比60.67%。孩子王2022上半年总营收43.74亿元，其中奶粉营收22.82亿元，占比52.17%。
同时，即便占比差不多的门店，因品牌构成不同，羊奶粉、有机奶粉、儿童奶粉等各种细分增长点的占比不同，也出现了不同的生意状态。
经营占比不断提升，但奶粉在门店的利润却并不乐观。有从业者表示，大部分奶粉销售占比超过55%的门店，奶粉利润不到15%。主流的大品牌渠道很难赚到钱，小品牌基本没有量，再加上疯狂的窜货乱价、一件代发，只见销售额上去了，却不见利润。
今年以来，二次配方注册加速落地，目前拿到审批最多且最快的依旧是头部大品牌，部分新产品已经投入渠道；同时过去一年整个奶粉市场乳企之间、上下游之间的整合兼并，使得大品牌在原料、工厂、配方、渠道等方面有了更多优势，品牌集中度越来越高。
而从渠道端来看，出生率下降、消费力疲软，最直接的影响就是门店进店率下滑。有浙江地区的经销商表示：“今年门店客单数下降10%左右，新增会员数下降更厉害，有20多个点。 ”大部分渠道商面对危机都在收缩和硬抗，没有大张旗鼓扩张。
品牌集中度的提升加速了渠道的艰难性。在日前母婴行业观察主办的“出路·2022第八届母婴生态大会”上，阿拉小优董事长李茂银表示：“进店率走低直接带来了结构性变化，即奶粉的总规模在萎缩，但在门店的销售占比在持续上升。5年前奶粉在门店的销售占比仅为40%，现在已经超过了55%，这就意味着其他品类的下滑速度远远超过奶粉下滑的速度，连带销售的场景也就更少了。”
在这种情况下，门店是该好好想想如何做好奶粉这盘生意。前文提到即便是同样属于奶粉占比50%的门店，有人利润依旧在增长，有人竹篮打水一场空，其中的原因何在？通过与众多渠道交流，我们发现奶粉生意做得好的渠道，有这样一些特点：
一是要有自己的选品标准。不能盲目跟风，要对品牌有足够的了解。如果渠道自身话语权够硬，能达成独家专供就有了更多增量空间。也不能“既要又要还要”，总要区分哪些是流量品、哪些是毛利品。
据悉在江浙一家母婴连锁专心做驼奶粉，一年能做1个多亿，且从经销商到门店，各环节利润非常可观，驼奶粉一个这么小众的品类，对于母婴渠道而言，瞄准的人群不再仅限于婴童，而是全家营养的机会。
二是关注大品牌的第二增长曲线，借助品牌红利提前进行新产品布局。比如飞鹤今年加速布局羊奶粉，9月初还发布了新国标羊奶粉星飞帆卓舒；君乐宝在超高端婴配粉赛道持续发力，诠臻爱主攻高乳铁蛋白，臻唯爱是君乐宝首款纯羊奶粉，都在今年上市；美赞臣进军羊奶粉的第一个产品创新——纯冠羊奶粉主推线下重点客户，由专属团队策划执行强劲的动销计划……
三是抓重点客户、高端客户。一些门店表示由于高端超高端客户群体占比更高，价格敏感型客户相对偏少，即使面对窜货乱价，依然能稳住价格体系。同时，门店如果以自身的专业知识、独特选品留住了更多顾客，即使同样的产品在其他地方能买到，消费者还是愿意选择你。
文章来源：母婴行业观察
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