作者：营养品情报

导读：从古老的东方茶饮、西式咖啡，再到近年来成为年轻一代心头好的奶茶冰沙、功能饮料，饮料的产品形态正在不断翻新，花式搭配层出不穷。本篇内容，「营养品情报」将聚焦于功能性饮料中的种子选手——电解质水，为大家分享与之相关的行业洞察。

沉浮五十载

中国电解质水的翻红史

要理解电解质水，自然要从电解质是什么说起。

电解质，即一种在水溶液或在熔融状态下自身能够导电的化合物。其在人体体液中以无机盐、蛋白质等形态存在，主要包括钾离子、钠离子、氯离子、钙离子、镁离子等。它能够促进人体内的钠、钾离子平衡、维持细胞的功能和结构的完整，是人体不可或缺一类营养物质。

而电解质水正是为快速补充人体流失掉的钠、钾等元素而诞生的一种功能性饮料。它的出现，最早可以追溯到1965年。

那是美国佛罗里达州一个炎热的夏天，当地大学的足球队队员们挥汗如雨，大量体液的蒸发影响了其运动能力的发挥，球队整体表现不佳。佛罗里达大学医学院的肾脏疾病专家敏锐的注意到这一点，便由此入手，成功将电解质成分添加到饮用水中，制成了一款能够使运动员们快速恢复能量的饮品，电解质水由此诞生，而这实际上也是美国第一款运动饮料品牌「佳得乐」的前身。

几年之后，日本大冢制药的播磨六郎在腹泻住院时，偶然间看到一位医生饮下注射用生理盐水用于补充体能，开发一款电解质饮料的想法油然而生。历时七年研发，打出“可以喝的点滴液”宣传语的「宝矿力水特」粉墨登场，并在此后收获了良好的市场反馈。

相对而言，国产电解质饮料出现的相对较晚。1984年，「健力宝」率先引入运动饮料概念，打造出中国第一款添加碱性电解质的饮料，并以“中国电解质饮料开创者”的身份亮相第23届美国洛杉矶奥运会。

但就其在国内市场的发展历程来看，即使健力宝擂台高筑，打响了电解质水的第一炮，但在此前较长一段时间，国内消费者对电解质水的认知程度不高，入局品牌相对较少。直至2022年，三年寒冬成为一针强效催化剂，据统计仅在这一年的12月，市场上就涌现了「东鹏补水啦」、「冲电」、「小小罐军」、「豹发力」等多个电解质水新品牌，此后其更是一路高歌猛进，迅速成长为功能性饮料里的明星品类。

电解质水之所以能够在近几年迅速翻红，直至现如今作为功能性饮料代表与茶、咖啡等“业界老师傅们”同台竞技，其背后离不开消费者健康观念进步提供的助推作用。

三年寒冬过后，全民健康意识快速觉醒，越来越多的人开始走出家门，在徒步、飞盘或时下流行的Citywalk等户外运动中寻找乐趣。而电解质水作为功能性饮料，一方面契合了当下消费者追求“0糖0脂0添加”的健康理念，另一方面又满足了其户外出行所需要的能量补给，相较奶茶、果汁等饮品来说优势明显。

市场迎来井喷

产品神仙打架

根据Euromonitor前瞻产业研究院的数据显示，中国的功能饮料市场规模预计将于2026年达到1820亿元，2021~2026的复合年增长率为8.0%。而电解质饮料作为功能饮料的重要组成部分，2022年的市场规模已达27亿元，增速高达50%。

其中，元气森林旗下「外星人」电解质水年度销售额已经超过35亿元（截至2023年12月初），相较2022年的12.7亿元同比增长近三倍，力压众多来华已久的外资品牌，坐上了国内电解质水市场的头把交椅。

聚焦市场格局，目前加入牌桌的国内电解质饮料品牌大多为成熟食品饮料企业，如农夫山泉、统一、华润怡宝、东鹏特饮等，以国产品牌占据主导地位，外资品牌仅有老牌企业宝矿力水特和佳得乐。

从产品特点来分析，「宝矿力水特」自1980年诞生以来就专注于以钾、钠的合理配比，并始终延续蓝＋白的经典包装配色，口感上也保持着独一份的西柚口味，在当下一款产品恨不得包揽十八般武艺的“特长竞技赛”中，其简明质朴的产品定位似乎走出了万法归一的美感，以反其道而行之的方式占据了消费者心智，成为了业界“不倒翁” 般的存在。

除此之外的电解质水品牌，则纷纷将丰富产品口感视为产品焕新的重要抓手，同时不断迭代配方打造差异化，如「猩猩暴走」根据国人需求，开创性的提出了“低钠电解质水”的概念；外星人电解质水中又额外添加了能够加快细胞代谢以及起到抗氧化的作用维生素B6以及维生素E等等。

健康消费热潮翻涌，电解质水市场规模持续扩张，还会有哪些实力品牌突出重围？我们拭目以待。

文章来源：母婴行业观察

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