快讯
近日，法国奶酪巨头贝勒（Bel）集团宣布，将在未来三年内为Vendôme创新中心投资750万欧元（折合人民币约5740万元）。该公司表示，致力于创造食品的未来，将重点关注三大支柱，即口味、营养和可持续发展。同时，贝勒也表示会与合作伙伴 Avril、Lallemand 和 Protial 等合作，其中在Bpifrance的支持下公司正在推动发酵和陈化植物基产品以及奶酪替代品的开发。（小食代）
11月19日，全球食品巨头雀巢宣布，在新任首席执行官Laurent Freixe的领导下，公司将实施一系列战略举措以促进增长。这些举措包括加大广告宣传和营销力度、削减成本、拆分饮用水及高端饮品业务，并进行其他变革。预计到2027年底，这些措施将帮助公司节省至少25亿瑞士法郎（约合28.3亿美元）的成本。（观点网）
农夫山泉创始人钟睒睒11月19日在江西赣州出席活动时表示，农夫山泉一直在提升价格体系。他还炮轰，“互联网平台让价格体系下降，对中国品牌，对中国产业是一种巨大伤害”。钟睒睒强调，这不仅仅是劣币驱逐良币的行为，更是一种产业导向。“价格就是产业导向”，他指出，“这种价格导向，政府没有干预，是失职的”。当被问及一系列热点话题时，钟晱晱也积极回应。谈到企业家直播带货，他表示，“我看不起直播带货的企业家，你可以做更有价值的东西”。钟晱晱还在交流中透露，自己永远不会做直播带货，更不认同参与带货的企业家，“我认为那些企业是平原型的，我的企业是垂直的，我有根”。(新浪科技、澎湃新闻)
据媒体报道，淘宝App已上线“去谈价”功能，位于淘宝App的购物车的商品结算界面。据悉，今年618期间，淘宝官方曾在天猫App中特别推出“天猫AI讲价小助手”，而“去谈价”是该功能的进一步的升级，而且不再局限于天猫App，而是逐渐适用于淘宝App的部分商品。从体验看，“去谈价”功能并非适用于所有商品，在购物车的结算界面内，有商品出现“去谈价”功能，才能使用该服务，“去谈价”的目的是帮用户谈到更实惠的价格或赠品。
诺和新元发布2024年前三季度财报。据了解，随着2024财年前9个月需求的不断增长，诺和新元前三季度的有机销售额增长9%，并实现第三季度有机销售额11%的强劲增长，实现强劲业绩后，诺和新元目前预计全年有机销售额增长率将接近7%~8%的上限。具体来看，在2024年前9个月，食品和健康生物解决方案中的食品与饮料业务有机增长9%。增长受到所有细分领域的推动，主要得益于乳制品业务的强劲增长和烘焙业务的稳健发展。在2024年前9个月，人类健康业务的销售额有机增长3%。在先进蛋白解决方案中，锚定客户的销售贡献强劲，符合预期。在地球健康生物解决方案中，2024年前9个月家居护理有机增长15%。所有地区都对该两位数增长做出贡献，该业绩表现主要得益于市场渗透率的提高和创新以及对时机的把握。2024年前9个月，农业、能源与技术工业有机增长7%。该增长得益于能源业务的两位数增长及技术工业的良好增长，农业业务表现较平稳。2024年前9个月，各业务领域的有机增长率分别为：食品与饮料9%，人类健康3%，家居护理15%，农业、能源与技术工业7%。
母婴行业观察
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售价45元一杯的“中产酸奶”，如何在消费降级的声音中“大杀四方”？
作者：营养品情报
导语：近日，在江湖上素有“新型泻药”之称的Blueglass，又因其超强的“畅”能力站在了风口浪尖。
中产酸奶
搭上健康消费东风
图源网络
Blueglass，中文名为阿秋拉尕，2012年在北京开设了第一家门店，品牌以 “为人们提供更健康的生活方式”为经营宗旨，可谓格局拉满，凭借自有奶源、专利菌种以及全产业链疫苗级冷链配送等优势，已在酸奶市场占据了一席之地。
而纵观目前的现制酸奶市场，Blueglass的客单价也无愧于其“中产酸奶”的名头。其600ml装45元的售价，较成立时间稍晚些的茉酸奶高出一倍之多。面对当下低价竞争白热化、甚至为几只大闸蟹不惜下场开战的消费市场，Blueglass为何能如此“有恃无恐”地收割消费者钱包？
答案或许可以从与之相关的另一则新闻中窥见端倪。
今年5月， Blueglass发布的新品广告被网友投诉称擦边低俗，据悉，这两款新品使用了玛咖、肉苁蓉、黄精、人参、鹿鞭、牡蛎肽等中药成分，并在广告营销中出现了“18周岁以下我不卖”、“60周岁我不敢卖”等宣传标语，在引发消费者不满后，广告宣传页立即进行调整，抹去了相关信息，但产品依然正常售卖。
图源网络
抛开广告营销相关争议不谈，单从产品层面来看，添加玛咖、鹿鞭等原料并非Blueglass打造“酸奶+健康原料”领域的首次尝试。
早在2019年5月，Blueglass就研发出胶原酸奶，在酸奶中添加了法国罗赛洛深海胶原蛋白肽，推出了【富士山上每日胶原酸奶】、【雪燕葡萄饮胶原酸奶】、【黄金耳胶原酸奶】系列产品。
同年11月，其又上新超级食材+胶原酸奶系列，包括【燃脂黑巧胶原酸奶】、【牛油果胶原酸奶】、【阳光玫瑰葡萄胶原酸奶】、【阿萨伊巴西莓胶原酸奶】等产品。
2020年，Blueglass再次实现技术突破，研发出胶原酸奶酒系列，此后11月，又将功能性食材与胶原酸奶相结合，推出了GABA（γ-氨基丁酸）酸奶系列。
近期，其又以“彩虹饮食”的概念造势新品，在酸奶中添加多种自然植物，以缤纷的视觉效果和多重营养成分迎合年轻人的口味。
可以说，Blueglass的成功是基于其对年轻用户健康消费需求的敏锐洞察，以及在传统饮品复配健康原料方面的大胆尝试。
Innova发布的2023中国食品饮料十大趋势报告中指出，“当问及中国消费者食品/饮料中哪些产品特性值得花更多钱时，排名第一的是促进身体健康的功能性成分”。目前，食饮行业的健康化趋势有目共睹，消费者不仅追求0添加，还期望产品食材本身的天然。而食补养生的概念，也使得中药材翻红起势，开始在各类食品中崭露头角。
食饮+健康
不止酸奶与咖啡
今年八月，「小仙炖」签手「Lavazza」拉瓦萨，将咖啡与燕窝组合，如系列新品之一【鲜炖燕窝柑橘气泡美式咖啡】，在燕窝与咖啡的组合基础上还添加了30%的茂谷柑原汁和20%的砂糖橘原汁，可以说精准踩中了当下打工人们急需救命的痛点。
百年老字号「同仁堂」推出的“知嘛健康”咖啡馆中也有枸杞拿铁、罗汉果拿铁、山楂陈皮美式等咖啡在售。
除了现制咖啡外，速溶咖啡也开始加入养生大军，集种植、生产、销售、科研于一体的灵芝品牌「GanoExcel」推出赤点灵芝咖啡，将有机鲜萃灵芝与巴西阿拉比卡咖啡豆结合，推动速溶咖啡上升到next level。
食饮健康化的风，当然不止吹到了咖啡界。
2012年创建于加州的「HUM Nutrition」推出了世界上首款芹菜汁软糖「Celery Juice Fiber Gummies」，其将芹菜汁与益生元纤维和叶绿素结合，此外还特别添加了维生素A、C、B6、K1和叶酸。
创立于2021年的新锐本土品牌「宫小膳」以冻干技术将冻干人参片与巧克力结合，提供黑巧克力和白巧克力两种口味。
日本大型海产品公司「Nissui」推出了一款酸奶味饮料「EPA 習慣」，其开发了可以将其添加到各种食品中的独特乳化技术和抗氧化技术，去除了EPA和DHA的鱼腥味，将其添加进酸奶中但不破坏酸奶本身的口感。
著名运动饮料品牌「佳得乐」旗下有两款软糖产品，分别是 Recovery 恢复款和Immune Support 免疫支持款，包含有樱桃和柑橘两种口味。
纵观食饮界健康化的发展态势，大众不仅在膳食上追求营养均衡和全面，对茶余饭后的甜点零食也提出了更高的要求，“轻养生”的概念正由此兴起。10月15日，「无尽的研发·中国精准营养大会」将在上海拉开帷幕，彼时，原料商、代工厂、品牌方、渠道商、服务商等产业上下游将齐聚现场，共探大健康产业的趋势与机会，欢迎扫码来现场~
文章来源：母婴行业观察
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