快讯
近日，法国奶酪巨头贝勒（Bel）集团宣布，将在未来三年内为Vendôme创新中心投资750万欧元（折合人民币约5740万元）。该公司表示，致力于创造食品的未来，将重点关注三大支柱，即口味、营养和可持续发展。同时，贝勒也表示会与合作伙伴 Avril、Lallemand 和 Protial 等合作，其中在Bpifrance的支持下公司正在推动发酵和陈化植物基产品以及奶酪替代品的开发。（小食代）
11月19日，全球食品巨头雀巢宣布，在新任首席执行官Laurent Freixe的领导下，公司将实施一系列战略举措以促进增长。这些举措包括加大广告宣传和营销力度、削减成本、拆分饮用水及高端饮品业务，并进行其他变革。预计到2027年底，这些措施将帮助公司节省至少25亿瑞士法郎（约合28.3亿美元）的成本。（观点网）
农夫山泉创始人钟睒睒11月19日在江西赣州出席活动时表示，农夫山泉一直在提升价格体系。他还炮轰，“互联网平台让价格体系下降，对中国品牌，对中国产业是一种巨大伤害”。钟睒睒强调，这不仅仅是劣币驱逐良币的行为，更是一种产业导向。“价格就是产业导向”，他指出，“这种价格导向，政府没有干预，是失职的”。当被问及一系列热点话题时，钟晱晱也积极回应。谈到企业家直播带货，他表示，“我看不起直播带货的企业家，你可以做更有价值的东西”。钟晱晱还在交流中透露，自己永远不会做直播带货，更不认同参与带货的企业家，“我认为那些企业是平原型的，我的企业是垂直的，我有根”。(新浪科技、澎湃新闻)
据媒体报道，淘宝App已上线“去谈价”功能，位于淘宝App的购物车的商品结算界面。据悉，今年618期间，淘宝官方曾在天猫App中特别推出“天猫AI讲价小助手”，而“去谈价”是该功能的进一步的升级，而且不再局限于天猫App，而是逐渐适用于淘宝App的部分商品。从体验看，“去谈价”功能并非适用于所有商品，在购物车的结算界面内，有商品出现“去谈价”功能，才能使用该服务，“去谈价”的目的是帮用户谈到更实惠的价格或赠品。
诺和新元发布2024年前三季度财报。据了解，随着2024财年前9个月需求的不断增长，诺和新元前三季度的有机销售额增长9%，并实现第三季度有机销售额11%的强劲增长，实现强劲业绩后，诺和新元目前预计全年有机销售额增长率将接近7%~8%的上限。具体来看，在2024年前9个月，食品和健康生物解决方案中的食品与饮料业务有机增长9%。增长受到所有细分领域的推动，主要得益于乳制品业务的强劲增长和烘焙业务的稳健发展。在2024年前9个月，人类健康业务的销售额有机增长3%。在先进蛋白解决方案中，锚定客户的销售贡献强劲，符合预期。在地球健康生物解决方案中，2024年前9个月家居护理有机增长15%。所有地区都对该两位数增长做出贡献，该业绩表现主要得益于市场渗透率的提高和创新以及对时机的把握。2024年前9个月，农业、能源与技术工业有机增长7%。该增长得益于能源业务的两位数增长及技术工业的良好增长，农业业务表现较平稳。2024年前9个月，各业务领域的有机增长率分别为：食品与饮料9%，人类健康3%，家居护理15%，农业、能源与技术工业7%。
母婴行业观察
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母婴消费迭代下，门店如何经营与思考？
作者/新母婴店
导读：近几年伴随出生率下滑、行业内卷加剧，母婴门店生意经营可谓困难重重，商家究竟该如何寻求新机会、新增长？近日，在由母婴行业观察主办的“出路·新渠道大会&增长品类大会”上，淄博优佳爱婴投资人李民带来了从业多年来的深刻感悟与思考，以下是精彩演讲内容：
今天我主要想从门店运营角度出发，围绕三个方面展开分享，一是消费者的变化，二是选品的思考，三是门店运营的思考。
就消费者变化而言，从80后、90后到当代互联网原住民，消费者习惯发生了很大的变化。作为婴童行业60后、70后经营者，我们所面对消费者可以说是发生了一些质的变化。在我们那一代父母养育孩子的时候，没有多少人会用配方奶粉或是纸尿裤，而现在的新生代父母要为新生儿要准备有机、特配粉等各种各样的配方奶粉，纸尿裤也要准备超薄透气、天然环保等各种类型。
在这样的情况下，实体店经营遇到的最大困扰，一是消费者数量的变化，二是消费习惯的变化。面对这些问题，我们应该正视消费者的习惯变化，因为门店不接受变化就没法生存。事实上，部分母婴门店早已开始尝试线上业务，对此投入上千万的门店不下10家，但能做出一定规模的很少。原因在于，一个新事物从出现到真正来到历史舞台上，刚开始只会是浮于表面的泛泛表演，后续才会有比较专业深入且有思考的内核浮现出来。
前几年大家都在学习工具，就目前门店运营工具和技术手段来讲，我认为让普通从业人员和团队进行学习并不是太难。但后续问题在于，怎么进行绩效考核，让员工获得满意的收入，留下来与你一同长期经营。这几年随着技术的提高，市场也在发生变化，譬如出生人口的下滑，面对市场蛋糕不断缩小，门店还是要老老实实做好门店该做的事情。
相信在座很多门店商家跟我一样是60后、70后，都有年轻的子孙后辈，80后、90后、00后这些消费者的变化是完全能够观察到的，当代消费者购买产品，不只希望有品质，还希望门店能够提供情感价值，他们希望把每一分钱花在刀刃上，所以我们要尊重消费者的认知，才能跟消费者打成一片，进而完成从认知到认可再到信任的一个过程。
面对消费者变化和线上渠道竞争，我觉得已经到了实体店面可以发力的时候。那么婴童行业的出路在哪里？作为实体店经营者，我一直都挺羡慕线上玩家能够把网店做好，他们做线上时，只要租一个面积不大、租金也不太高的场地，大概三四十人的小规模，一年就能做到四五千万。而在山东当地开实体店，不少开店开到十几家，年租金没有千万也得有三五百万，管理着一两百人，每天面对着各种各样的人员管理困扰，一年也只做到一两千万，要是能做到五千万在全国范围里就算很不错了。不过无论是线上还是线下，作为经营者最大的品质就是沉下心来，和同事一起面对困难找出解决办法，促使门店长期经营发展下去。
这里想问大家一句，你们是想挣快钱，还是想挣小钱？如果你想挣快钱，就不要进入这个行业，现在割韭菜也没那么容易，要具备相当的运气、资源、能力。我属于挣小钱的类型，挣小钱比较稳当，大部分人也具备这样的资源，婴童店需要同时做好线上和线下经营，做线上也好，比如团队能够在线上组建社群，拥有做好抖音线上直播、与新兴平台合作的能力。
在商品结构上，现在大连锁也往往困惑于快消品和耐消品分别该怎么做。门店如果准备做快消品，可以把门店改成奶粉店，让顾客和团队知道我们是就是卖奶粉的，到处采购找各种各样的奶粉的品牌。但前提是你要会算帐，但凡差一个百分点的利润，门店很可能就干不下去，多一个百分点的利润门店就会做得风声水起。如果门店将自己定位为母婴用品店，那么服装和用品就是商家必须要做好的本分工作。无论如何，这个门店经营过程会很辛苦，老板需要放弃挣快钱的幻想，用走投无路破釜沉舟的方式去做母婴店。
文章来源：母婴行业观察
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