作者/梅莉

导读：在刚刚过去的2025年，中国食品消费市场的演进轨迹，被两大关键词深刻定义：

一是“新鲜”，在预制菜标准大讨论与“短保”“鲜炖”品类崛起的背后，是新一代消费者对天然本味与鲜活品质的极致追求；二是“安全”，从年初添加剂热议到年中的假奶粉案件，供应链的透明与可信已成为不可妥协的底线。

步入2026，在标准最严、关切最深的婴幼儿配方奶粉行业，“新鲜”与“安全”也正迅速从消费期待升级为竞争核心，谁能率先构建起“更鲜活”与“更可追溯”的系统化能力，谁便能拥有重塑婴配粉产业价值的关键能力。

作为行业引领者，飞鹤再次给出了笃定的回应：其率先推出全球首个奶粉新鲜原料溯源系统，以“原料级溯源”重构透明，以“鲜活工艺”重释营养，将产品的“底层代码”向消费者与全行业清晰展现。

1月18日，借飞鹤与《时尚芭莎》共同举办的“寻迹而来·鲜活盛典”之机，母婴行业观察得以深入了解，这家企业如何将前瞻的行业洞察，转化为扎实的产业链实践成果。而它的探索过程，或许正为整个奶粉行业的价值升维，提供一个关键的技术样本与路径参考。

 （飞鹤“寻迹而来·鲜活盛典”活动现场）

从1.0到3.0的“鲜活”

见证国货婴配粉的崛起之路

国产婴配粉的品质进化史，既是一部产业链升级史，更是一场对“鲜活”营养极致追求的革命历程。

回顾上世纪末的“鲜活”1.0时代，国产婴配粉以干混技术为主，产品普遍依赖进口大包粉和乳清粉，漫长的跨国运输导致原料溶解性差，新鲜度更是无从谈起。

进入21世纪，以飞鹤为代表的本土头部乳企开启了一场深刻的产业变革。2006年，飞鹤率先自建牧场，打造全产业链自控模式，推动行业进入“鲜活”2.0时代。在这一阶段，国产婴配粉通过湿法工艺实现了“生牛乳”直接入料，奶源“新鲜”才有了根本保障。2018年，在多数企业刚完成奶源升级时，飞鹤更携手中国标准化研究院建立“新鲜生牛乳一次成粉”技术标准，推动其成为国产奶粉标配。

然而，仅仅奶源“新鲜”还远远不够！婴配粉核心构成大多是“生牛乳+关键营养原料”，其中乳清、乳糖营养原料就占到35%-60%，是配方功能性的核心支撑，乳清蛋白、乳铁蛋白、酪蛋白磷酸肽（CPP）等成分更是当下母乳配方研究的关键。特别是新国标对乳清蛋白高占比提出明确要求后，原料的自主可控更显重要。但遗憾的是，长期以来，这些核心营养原料大多依赖进口，企业不仅面临"卡脖子"难题，更需应对长途运输和二次加工带来的营养活性流失和微生物污染风险。

不制于人，则能驭势；手有长技，方可领航。2026年开年，飞鹤基于11种核心营养原料自研自产的优势，推出全球首个奶粉新鲜原料溯源系统，掀起“鲜活”3.0革命。这套系统首次将“原料新鲜”确立为奶粉新鲜度的核心评价维度，标志着行业竞争进入新阶段。

（飞鹤全球首个奶粉新鲜原料溯源系统）

母婴行业观察注意到，在“寻迹而来·鲜活盛典”现场，飞鹤带来了首批应用该系统的婴配粉新品迹萃、启萃。用户在扫描两款奶粉的罐底二维码后，不仅能查询产品生产日期，更可追溯乳清蛋白、CPP等多种关键原料的生产日期，且原料与产品生产日期间隔不到30天。

（用户活动现场手机扫码体验飞鹤全球首个奶粉新鲜原料溯源系统）

中国飞鹤副总裁李天敬透露：“消费者对原料‘新鲜、可追溯’这一产品革新十分买单，迹萃、启萃等新品发布后在线上及线下渠道均取得积极反馈；未来，飞鹤计划将新鲜原料溯源系统推广至全线产品，同时也让更多原料加入到可溯源的范围中去。”

（飞鹤新一代更适合新品迹萃、启萃）

在母婴行业观察看来，飞鹤推出的全球首个奶粉新鲜原料溯源系统，不仅精准契合了新一代父母对安全、透明与高品质的核心诉求，更将婴配粉行业的竞争维度从成分与配方，推向更深层的“原料级溯源”新阶段。尤为重要的是，去年11月，市场监管总局正式发布GB/T46453—2025《食品追溯体系评价通则》国家标准，为食品生产、流通等环节的相关组织机构提供了科学、系统、通用的追溯体系评价框架。这一标准将于5月1日起实施，而飞鹤此次原料溯源实践与国标步调一致，体现出飞鹤在整个食品溯源领域的前瞻性与引领性。

从更广阔的维度审视，从2006年到2026年，飞鹤用20年完成三次颠覆行业式的“新鲜革命”，且每次都能以领先的战略节奏提前卡位产业升级的关键节点，实现了从跟跑到领跑的身份转变，更推动中国婴配粉行业实现了从依赖进口到自主创新的历史性跨越，这条以“鲜活”为名的崛起之路，也是中国制造向中国创造转型的生动缩影。

从母乳研究到全链自控的“溯源”

解锁飞鹤模式的护城之河

从“鲜活”2.0时代到3.0时代的跨越，每个关键节点都深深烙印着飞鹤的先行者足迹。这份“先行”优势绝非偶然，而是其长达二十年前瞻性战略布局与系统性能力建设的必然成果。

飞鹤的护城河，根源于其“以母亲之心做奶粉”的长期主义价值观。飞鹤副总裁，飞鹤研究院院长张旭光表示：“我们做的是‘良心的事业，母亲的事业’，必须在婴配粉领域持续创新。”

(飞鹤副总裁，飞鹤研究院院长张旭光，分享飞鹤三次新鲜革命历程)

为了让中国宝宝能吃到更有营养、更适配的口粮，飞鹤深耕母乳研究领域六十四年，先后承接“863”“十二五”“十四五”等多个国家级重点科研项目，联合7国20余家顶级科研院校、机构，建成了国内最大的母乳数据库，覆盖全国10个不同饮食文化区，收集了超过2500个母婴队列、2万余份母乳样本，为深化中国母乳研究、升级新一代国产婴配粉品质奠定基础。

(飞鹤牵头组建母乳研究“国家队”)

飞鹤首席科学家蒋士龙指出：“飞鹤‘新一代母乳化’配方升级不仅是产业与技术的升级，更是从原料工艺、临床实证到供应链透明的颠覆性革命。我们更关注营养素的协同作用、重视科学营养配比，实现从功能、活性、种类对母乳的全面还原，精准复刻母乳生态。”

其中，尤为值得一提的是其原料级的“鲜活”工艺创新。2025年，飞鹤推出全球首家婴配粉核心原料专属工艺，实现关键原料全程低温一次提取。据张旭光介绍，以乳清蛋白粉为例，借助“生牛乳鲜萃活性工艺”，飞鹤自产的膜分离乳清蛋白原料从生牛乳提取到应用于奶粉，整个周期不超过30天，新鲜度是传统进口原料的23倍，研究表明，原料中的必需氨基酸组成更优、更接近母乳，蛋白结构更完整，纯度更高。如今，包括乳清蛋白在内，飞鹤已经实现11种关键核心原料100%自研自产能力，掌握从原料到产品的质量标准话语权。

“鲜活”原料和新一代品质的背后，得益于飞鹤从牧场到成品的全链路协同能力。在奶源端，飞鹤实现100%自控牧场，建立“2小时生态圈”，确保生牛乳新鲜直达工厂。在生产端，飞鹤实现了生产全流程关键控制点实时可视化监控，并建立了严格的原料周转机制，自产原料生产后30天内即应用于产品生产，减少新鲜度下降及质量风险。飞鹤还执行严于国标及欧盟的检测标准，全面覆盖产前、产中、产后，共计304项核心原料检测、420余种风险物质监测。

如今，飞鹤更是打造了全球首个奶粉新鲜原料溯源系统，让核心原料生产日期、工艺、检测报告可查，形成“自研-自产-自控-可追溯”的完整能力闭环。这种严苛的供应链管理，使得飞鹤能够保持64年安全生产零事故的纪录。

也正是基于对自身竞争壁垒的绝对自信，飞鹤不惧挑战，敢于以引领者之姿带动行业发展。张旭光表示：“飞鹤希望以全球首个奶粉新鲜原料溯源系统的实践成果为标杆，带动婴配粉乃至整个食品行业普及原料级溯源模式，推动其成为行业标配。”

结语

当飞鹤向全行业“开源”其原料溯源的“底层代码”时，一扇通往婴配粉高质量发展未来的大门也在被打开。飞鹤的实践也印证着一个道理：在关乎下一代健康的领域，所有复杂的答案，最终都指向简单的初心，比如对品质的敬畏、对科研的坚持，以及对全产业链每一环节的极致掌控。这份长期的坚守，正是飞鹤能够持续定义行业标准的根本原因。

文章来源：母婴行业观察

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